Açma Tarifi
1.805
Bildiğiniz tüm açma tariflerini bir kenara bırakın ve pastanelerdeki lezzeti kendi ellerinizle yapın, Kahvaltının tadını çıkarın.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı ılık süt (sıcağa yakın)
- 1 su bardağı (sıcağa yakın)ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya göre)
- 1 paket kuru maya insant (minik paketlerde olan) (Yaş mayada olabilir)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tere yağ
- Yarım bardak sıvı yağ
- 5-6 su bardağı un (yumuşak kıvamda ele yapışmayacak kıvama gelene dek un ekleyebilirsiniz)
- 2-3 kaşık tere yağ ekstradan eritilir
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Hazırlanışı:
- Sıvı malzemeler ısıtıldıktan sonra yoğurma kabına konur.
- Ardından yavaş yavaş un eklenmeye başlanırken mayasıda eklenir ele yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurulur.
- Soğuk günlerde mayalanma işlemini fırınımda yapıyorum.
- Önceden fırını hafif ısıtıp kapatıyoruz.
- Ardından mayalanmak üzere sardığımız hamuru fırında yarım saat 1 saat kadar bekletiyoruz.
- Mayalı hamurlarda mayalanma işlemi gerçekleşmezse hamurunuz sert olur.
- Mayalanma işlemi gerçekleştiğinde hamur 2 katına çıkmış olucaktır.
- Mayalanan hamur puf puf kabarır ve pamuk gibi olur.
- Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıyoruz yağlı kağıt serilmiş düz bir zemini elimizle yayıyoruz eritilmiş yağı ilave edip içe doğru kıvırarak şekil veriyoruz.
- Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ilave edip 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.