Aşure

Hazırlanışı:

1. Öncelikle buğdayımızı güzelce yıkıyoruz sarı suyu iyice arınana kadar.
2. Tenceremize nohut ve fasulyeyi atıp hep beraber tekrar yıkıyoruz.
3. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp bu şekilde 5 dakika hepsini kaynatmaya başlıyoruz.
4. Bazılarının ayrı kaplarda pişirdiğini biliyorum rengi kararmasın diye, oysaki rengi içine attığınız malzemelerden kararıyor.
5. Aşureyi karartan özellikle incirdir.
6. Ocakta 5 dakika kaynayan aşuremizi alıyoruz kapağını kapatıp sabaha kadar dinlenmeye bırakıyoruz ki buğdaylar ve fasulyeler kabarsın.
7. Sabah Aşure malzemelerimizi pişene kadar haşlıyoruz ara ara karıştıralım ki dibi tutmasın, su ölçüsü veremiyorum yanınızda sıcak su dursun suyunu çektikçe ilave edersiniz.
8. Aşure Çok katı kıvamda olmasın bekledikçe katılaşacak.
9. Aşuremiz pişe dursun, kayısılarımızı ve elmamızı minik minik doğruyoruz üzümle kayısılarımızı ayrı bir kapta 5 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
10. Pişen buğday ve nohutumuzun üzerine şekeride ilave edip 10-12 dakika kaynatın.
11. Daha sonra yumuşamış kayısı ve kuru üzümü ve 1 adet portakal kabuğu rendeleyip 1 kaç damlada suyunu sıkıp 5-10 dakikada bu şekilde kaynatın
12. Ocaktan indirmeden içerisine ayıklanmış tuzsuz fıstıklarımızı ve fındıklarımızı atıyoruz.
13. Ocağı kapatıp aşuremiz 10 dakika dinlendirdikten sonra servis kaselerine alıp süslüyoruz.

Afiyet şifa olsun. Tarifi bizimle paylaşan sukrankaymak'a teşekkür ederiz.