Dondurmalı Irmik Helvası Tarifi

Hazırlanışı:

1. Tencereye tereyağını alıyoruz, kısık ateşte kahverengileşmeden eritiyoruz.(Fıstık ekleyecekseniz yağ ile biraz sote edip hafif pembeleşince irmiği ekliyoruz .)
2. İrmiği ilave ediyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak ( ortalama 10 dakika) kahverengileşene kadar kavuruyoruz.
3. Eğer az kavrulursa şerbetini verdikten sonra istenilen lezzette ve kıvamda olmaz.
4. Bu arada süt, su ve toz şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtıyoruz ocaktan alıyoruz.
5. İrmik ile şerbetin buluşması biraz tehlikeli oluyor etrafa çok sıçrıyor bu yüzden o aşamada tencereyi ocaktan alıyoruz ve yavaşça ısıtarak hazırladığımız sıcak şerbeti ekliyoruz (hatta bir kağıt vs ile kendimize siper yapmalıyız) ve bir taraftan karıştırıyoruz.
6. Yeniden ocağa alıyoruz ve ortalama 1 dakika daha karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıyoruz. (tencerenin kapağını kapatırken kağıt havlu koyabilirsiniz kapağın altına, tıpkı pilav demleme işlemi gibi)
7. Bu şekilde 15-20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
8. Gelelim en zevkli aşamaya; bir kasenin içerisine streç film kaplıyoruz.
9. İlk sıcaklığı giden biraz ılık hale gelen helvadan bir miktar kaseye yerleştiriyoruz.
10. Kaşıkla ortasını derinleştirerek hafif bastırıyoruz, bir top maraş usulü dondurma koyuyoruz.
11. Üzerine biraz daha helva ekleyip düzleştiriyoruz ve servis yapacağımız tabağa çeviriyoruz.
12. Arzuya göre üzerine çikolata sosu veya pirinç fıstık ilave edip hiç zaman kaybetmeden servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan chefleziz'e teşekkür ederiz.