Dondurmalı Irmik Helvası Tarifi
13.225
Yaz mevsiminde yenilebilecek en güzel tatlılardan dondurmalı irmik helvası tarifine ne dersiniz?
Malzemeler:
- 2.5 su bardağı irmik
- 200 gram tereyağı (tuzsuz)
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı, ben bu sefer koymadım )
- maraş usulü kaymaklı dondurma (Bu malzemeden fotoğraftaki gibi 5 porsiyon çıkıyor)
Hazırlanışı:
- Tencereye tereyağını alıyoruz, kısık ateşte kahverengileşmeden eritiyoruz.(Fıstık ekleyecekseniz yağ ile biraz sote edip hafif pembeleşince irmiği ekliyoruz .)
- İrmiği ilave ediyoruz ve orta ateşte sürekli karıştırarak ( ortalama 10 dakika) kahverengileşene kadar kavuruyoruz.
- Eğer az kavrulursa şerbetini verdikten sonra istenilen lezzette ve kıvamda olmaz.
- Bu arada süt, su ve toz şekeri küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtıyoruz ocaktan alıyoruz.
- İrmik ile şerbetin buluşması biraz tehlikeli oluyor etrafa çok sıçrıyor bu yüzden o aşamada tencereyi ocaktan alıyoruz ve yavaşça ısıtarak hazırladığımız sıcak şerbeti ekliyoruz (hatta bir kağıt vs ile kendimize siper yapmalıyız) ve bir taraftan karıştırıyoruz.
- Yeniden ocağa alıyoruz ve ortalama 1 dakika daha karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıyoruz. (tencerenin kapağını kapatırken kağıt havlu koyabilirsiniz kapağın altına, tıpkı pilav demleme işlemi gibi)
- Bu şekilde 15-20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
- Gelelim en zevkli aşamaya; bir kasenin içerisine streç film kaplıyoruz.
- İlk sıcaklığı giden biraz ılık hale gelen helvadan bir miktar kaseye yerleştiriyoruz.
- Kaşıkla ortasını derinleştirerek hafif bastırıyoruz, bir top maraş usulü dondurma koyuyoruz.
- Üzerine biraz daha helva ekleyip düzleştiriyoruz ve servis yapacağımız tabağa çeviriyoruz.
- Arzuya göre üzerine çikolata sosu veya pirinç fıstık ilave edip hiç zaman kaybetmeden servis ediyoruz.