Ekler Pasta Tarifi
3.401
Pastanelerde hazırlarını sevmiyorsanız bu tarif tam size göre o kadar iddalı nefis ekler pasta tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 50 gram tereyağ
- 1 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3-4 yumurta
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşık un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 50 gram tereyağ
- 1 poşet toz krem şanti
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı krema
- 1 çay bardağı pul veya damla çikolata
Hazırlanışı:
- Öncelikle choux hamuru için suyu kaynatalım içerisine tuz şeker ve tereyağını koyup kaynayınca tek seferde unu ilave edip pürüzsüz olana kadar pişirelim.
- Topaklanma olmaması için hızlı hareket etmek gerekir daha sonra ocaktan alıp soğutalım.
- Yumurtaları teker teker birini geçirdikten sonra diğerini kıracak şekilde hamura yedirip yumuşacık bi hamur elde edelim.
- Sıkma torbasıyla tepsiye aralıklarla sıkıp 190 derecede kızarana kadar pişirelim kızarınca 150-140 dereceye düşürüp bi 15-20 dakika kadar daha bekleyip fırını kapatıp fırın soğuyana kadar tepsiyi içerde bırakalım.
- Kremasi için; Öncelikle sutu iyice ısıtalım, yumurta sarıları ve şekeri çırpalım.
- Unu ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam edelim, sıcak sütle temperleştirelim.
- Yani kaynayan sütten biraz biraz ilave ederek yumurtalı karışımın ısısını yükseltelim.
- Sütü karışıma iyice yedirdikten sonra ocağa alıp kremayı pişirelim göz göz olup iyice kıvamlanınca tereyağ ve vanilyasını ekleyip ocaktan alıp ılıtalım.
- Krem şantiyide ekleyip iyice çırpalım çikolata sosu için de kremayı kaynar derecede ısıtalım ocaktan alıp çikolataları ekleyip pürüzsüz olana dek karıştıralm.
- Hamurlarin baya sert olması sizi korkutmasın makbul olan o, yoksa içi hamur kalıyor, krema ve sosla kısa zamanda yumuşacık oluyorlar zaten.
- Hamurları ortadan keselim arasına kremadan sıkıp, kapağını çikolatalı sosa batırıp üzerine kapatalım.
- Hindistan cevizi, antep fıstığı veya badem fındık vs kırığı ile süsleyebilirsiniz.