Açma
674
Tarif : instagram.com/sukrankaymak/
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Hanımlar pastanelerdeki bildiğiniz açmaları bir kenara bırakıp, sizde evinizde enfes açma yapıp hazırlarından ise tüm püf noktaları ile bu lezzeti kendi ellerinizle yapın..
Malzemeler:
- Yarım su bardağı ılık süt (sıcağa yakın)
- 1 su bardağı (sıcağa yakın) ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya göre)
- 1 paket kuru maya insant (minik paketlerde olan)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- Yarım bardak sıvıyağ
- 5-6 su bardağı un (yumuşak kıvamda ele yapışmayacak kıvama gelene dek
- un ekleyebilirsiniz)
- 2-3 kaşık tereyağ ekstradan eritilir
- yumurta sarısı
- çörek otu
Hazırlanışı:
- Sıvı malzemeler ısıtıldıktan sonra yoğurma kabına konur.
- Ardından yavaş yavaş un eklenmeye başlanırken mayasıda eklenir ele yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurulur.
- Soğuk günlerde mayalanma işlemini fırınımda yapıyorum.
- Önceden fırını hafif ısıtıp kapatıyoruz.
- Ardından mayalanmak üzere sardığımız hamuru fırında yarım saat 1 saat kadar bekletiyoruz.
- Mayalı hamurlarda mayalanma işlemi gerçekleşmezse hamurunuz sert olur.
- Mayalanma işlemi gerçekleştiğinde hamur 2 katına çıkmış olacaktır.
- Mayalanan hamur puf puf kabarır ve pamuk gibi olur.
- Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıyoruz yağlı kağıt serilmiş düz bir zemini elimizle yayıyoruz eritilmiş yağı ilave edip içe doğru kıvırarak şekil veriyoruz.
- Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ilave edip 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
