Badem Ezmeli Çikolatalı Ganaj Tarifi

yorumsuz

524

(Henüz oy verilmedi)

Ganaj şekerleme, pasta, kek ve bisküvi arasına veya üstünün kapanması için yapılan özel bir kremadır. Ganajın yapımında çikolata ve küvertür kreması kullanılmaktadır. Bu krema bu krema öncelikle ısıtılarak üzerine çikolata dökülmek suretiyle elde edilmektedir. İki malzeme yumuşak olana kadar karıştırılarak çeşitli aromalar ilave edilir. Badem ezmesi Türk geleneksel tatlı ve şekerleme kültüründe ayrı bir yere sahip olduğunu hepimiz biliriz. Mutfak meraklıları ve tatlı düşkünleri için bu iki mükemmel malzemenin oluşumundan ortaya çıkan “Badem Ezmeli Çikolata Ganajı” tarifiyle misafir ağırlamak artık çok kolay. Damaklarda unutulmayacak kadar önemli bir tatlı oluyor. Üstelik çay saatlerinin ekstra sunumu olarak ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

250 Gram Badem Ezmesi
3 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
3 Yumurta
2 Su Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Konyak
3 Yemek Kaşığı Toz Şeker
75 Gram Tereyağı
150 Gram Bitter Çikolata
2 Paket Yulaflı Bisküvi
250 Gram Krema

Hazırlanışı:

2 paket bisküviyi rondodan geçirin. Küçük bir tavaya 75 gram tereyağını koyarak orta ateşte eritin. Ufalanan bisküvilerle erimiş tereyağını bir kabın içinde karıştırarak tatlının alt tabanını hazır hale getirin. Bu tatlıyı yapabilmek için küçük ölçülerde özel tart kalıpları gerekmektedir. Bu kalıpların iç ve kenar kısımlarını sıvı yağla yağlayın. Yağlayan tart kalıplarının tabanını hazırladığınız karışımla dolgun hale getirin. Herhangi bir kaşıkla malzemenin kenar kısımlarının yüksek, ortasının buna nazaran daha alçak seviyede olacak şekilde düzelmesini sağlayın. Tart kalıplarını önceden 150 dereceye ayarlanmış fırına verin. Hamur sertleşinceye kadar pişmesini sağlayın. Bu arada iç malzemenin yapımı için badem ezmelerini iri parçalar halinde kesip blendere koyun. Üzerine 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı buğday nişastası, 3 yemek kaşığı konyak, 3 yemek kaşığı toz şeker ve yumurtayı ilave ederek blenderde karıştırın. Fırından çıkan tartların ortalarına blenderden geçirilen badem ezmeli karışımı koyun. Fırının sıcaklık derecesini arttırarak160 dereceye getirerek tartları tekrar fırına sürün ve yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Pişme süresi biten tartları fırından çıkarın. Bir süre soğumaya bırakın. Tartlar soğurken ayrı bir kap içinde 250 gram kremayı ısıtın. Küp halinde doğranan çikolata parçalarını kremanın içine ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar ocağın üstünde karıştırın. Karışım iyice birbirine geçtiğinde çikolata ganajını tartların üzerine dökün. Hazırlanan tartları 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Bu Tarifi Paylaş! Paylaş Tweetle +1 Paylaş Paylaş