Çatlak Kurabiye Tarifi

1.653

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

İçi browni kek gibi bol çikolata tadında Çatlak kurabiye tarifi ister misiniz 😊Dağılmaması için ne gerekiyor püf noktalarıyla yazıyorum.

Malzemeler:



  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 100 gram katı yağ
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 200 gram çikolata (Ben bitter kullandım, sütlü de olur)
Bulamak için:
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:


  1. Çikolata ve yağ bir kaba alınarak benmari eritilir (Benmari eritme yani buharda eritme demek. Su olan bir tencere ocağa alınır. Tencerenin Üzerine çikolata ve yağın olduğu tabak konulur. Bu şekilde buharda eritilir)
  2. İyice eridiğinde ocaktan alınır ayrı bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Rengi açık olana kadar sütü ekleyin tekrar çırpın erittiğiniz yağ ve çikolata karışımını ekleyin tekrar çırpın.
  4. Unu, kakaoyu ve kabarma tozunu eleyerek ekleyin ardından hindistan cevizini de koyun spatulayla iyice karıştırın.( Bu aşamada kıvamı akışkan diye un eklemeyin dolapta soğuduğunda toparlanacak)
  5. Üzerini streç filmle veya kapak öptün katılaşması için dondurucu da 1 saat bekletin.
  6. Dolabın altına koyacaksınız 2,5- 3 saat bekletin tepsiye yağlı kağıt serin.
  7. Hamuru dolaptan çıkarın hızlı bir şekilde ceviz büyüklüğünde yuvarlak yapın. (Bu aşama da hızlı olun çünkü bekledikçe hamur ısınıyor ve şekil vermek zorlaşıyor.)
  8. Pudra şekerine ve susama bolca bulayın tepsiye aralıklı dizin. (Benim 2 tepsi çıktı) fırını 180 dereceye ayarlayın burası önemli!!!!
  9. Fırın ısınana kadar tepsiyi buzdolabına koyun fırın ısındığında tepsiyi dolaptan çıkarın ve fırına verin. ( Kurabiye soğukken fırına vermek için böyle yapıyoruz yoksa dağılabilir)
  10. Kabardığında yani 5 dakika sonra dereceyi 170 e düşürün. (Pişerken başta yayılıyor sonra toparlanıyor) 6 dakika da bu şekilde pişirin 11 dk sonunda fırından alın.
  11. Bu şekilde içi hafif nemli browni kıvamında oluyor soğuduğunda servis edebilirsiniz Not: Mutlaka sıcak fırına verilmeli yoksa yayılır.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Zübeyde Mutfakta'ya teşekkür ederiz.

Sunum Şekli:



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın