Cevizli Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

292

Size tam kıvamında ev baklavası tarifi hazırladım. Müthiş kıvam da ve lezzet de ev yapımı baklava Tertemiz doğal bir yapım evde baklava yapmak isteyenler için.

Malzemeler:



(2-3 tepsi için) Hamuru için;
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Bir çimdik tuz
  • 4 su bardağı un
Üzeri için;
  • 200 gram tereyağ veya margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için;
  • 4 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Açmak için;
  • nişasta (mısır)
İçine koymak için;
  • ceviz veya fındık, fıstık

Hazırlanışı:


  1. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
  2. Hamuru yaklaşık 15 bezeye ayırıp bir tabağa veya tepsiye alalım.
  3. Üzerini örtelim 2-3 saat bu şekilde dinlendirelim (Bir gece de bekletebilirsiniz dolapta. Hamur bekleyince açması kolay olur)
  4. Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayalım açarken ilk etapta bol nişasta koyalım ve açabildiğimiz kadar açalım. (Ne kadar ince olursa o kadar başarılı bir baklava olur)
  5. Açtığımız hamuru 4 e keselim kestiğimiz her parçaya videoki gibi ister midye ister bülbül yuvası şeklini verelim. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayalım (İsteyen farklı şekillerde verebilir)
  6. Hamuru açarken diğer bezelerin üzeri kapalı olsun açık olan pencereleri de kapatın hamur kurumasın.
  7. Şekil verdiğimiz tatlımızı tepsiye dizelim yağları karıştırıp ocakta eritelim ılımış yağı tatlılarımızın üzerine eşit olarak dökelim.
  8. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında içini ve üzerini güzelce pişirelim (Hamurun içi iyi pişmezse şerbet döküldüğünde hamur olur)
  9. Şerbetin hazırlanışı: Su ve şekeri ocağı alalım kaynadıktan sonra 25 dakika daha kısık ateşte kaynatalım limon suyunu ekleyip karıştıralım.
  10. Şerbet kıvamlı olmalı kıvamı çok açık olursa bu da tatlıyı hamurlaştırır biri sıcak biri soğuk olacak şekilde tatlıya dökelim.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Zübeyde Mutfakta'ya teşekkür ederiz.

Sunum Şekli:



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın