Çikolatalı Butik Pasta
16.473
Tarif : instagram.com/sihirlidokunuslar0
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Görüntü süper ve tadına doyamayacaksınız kesinlikle çok nefis mutlaka yapmalısınız..
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı ılık su
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 paket sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 75 gram toz krem şanti
- 300 gram süt kreması
- 150 gram sütlü çikolata
- 150 gram bitter çikolata
Hazırlanışı:
- Yumurta sarıları ve beyazları ayrı kaplara konur.
- Beyazlar yarım bardak şeker ile krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Sarılara yarım bardak şeker ilave edilip çırpıldıktan sonra 3 yemek kaşığı ılık su ile edilip tekrar çırpılır 4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir ve tekrar çırpılır.
- Kuru malzemeler bir kapta elendikten sonra yumurta sarıları olan karışıma yavaş yavaş ilave edilir ve spatulayla çırpılır.
- Bu karışımın üzerine, yumurta beyazları spatula yardımıyla homojen bir yapı elde edene kadar yavaşça eklenir.
- Bu harç 17 cm çapında 9 cm yüksekliğindeki altı boş çember kalıba konur ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 ek pişirilir.
- Soğuduktan sonra üç ayrı kat halinde kesilir.
- Süt, un, şeker ve nişasta muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta pişirilir.
- Piştikten sonra üzerine diğer malzemeler eklenir ve 2-3 dakika mikserle çırpılır ve soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
- Süt kreması kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
- Ocaktan alındıktan sonra çikolatalar eklenerek karıştırılır.
- Bu ganaj 15 saat oda sıcaklığında bekletilir.
- Pandispanya katları krema ile doldurulur.
- Daha sonra pastanın etrafı ganaj ile kaplanır.
