Çikolatalı Butik Pasta

5.488
Çikolatalı Butik Pasta
Tarif : instagram.com/sihirlidokunuslar0

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Görüntü süper ve tadına doyamayacaksınız kesinlikle çok nefis mutlaka yapmalısınız..

Malzemeler:



  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı ılık su
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Krema için;
  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket sütlü çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 75 gram toz krem şanti
Ganaj için;
  • 300 gram süt kreması
  • 150 gram sütlü çikolata
  • 150 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:


  1. Yumurta sarıları ve beyazları ayrı kaplara konur.
  2. Beyazlar yarım bardak şeker ile krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
  3. Sarılara yarım bardak şeker ilave edilip çırpıldıktan sonra 3 yemek kaşığı ılık su ile edilip tekrar çırpılır 4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir ve tekrar çırpılır.
  4. Kuru malzemeler bir kapta elendikten sonra yumurta sarıları olan karışıma yavaş yavaş ilave edilir ve spatulayla çırpılır.
  5. Bu karışımın üzerine, yumurta beyazları spatula yardımıyla homojen bir yapı elde edene kadar yavaşça eklenir.
  6. Bu harç 17 cm çapında 9 cm yüksekliğindeki altı boş çember kalıba konur ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 ek pişirilir.
  7. Soğuduktan sonra üç ayrı kat halinde kesilir.
Krema için;
  1. Süt, un, şeker ve nişasta muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta pişirilir.
  2. Piştikten sonra üzerine diğer malzemeler eklenir ve 2-3 dakika mikserle çırpılır ve soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
Ganaj için;
  1. Süt kreması kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
  2. Ocaktan alındıktan sonra çikolatalar eklenerek karıştırılır.
  3. Bu ganaj 15 saat oda sıcaklığında bekletilir.
  4. Pandispanya katları krema ile doldurulur.
  5. Daha sonra pastanın etrafı ganaj ile kaplanır.
Afiyet olsun.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın