Çikolatalı Creme Brulee Tarifi

yorumsuz

691

(Henüz oy verilmedi)

Çikolatalı creme brulee basitçe ‘krem burüle’ diye okunur. Karamel sevenler bu tarifi çok sevecekler. İçeriğindeki yoğun yumurta sebebiyle çok hafif bir tatlı olduğu söylenemez lakin lezzeti tüm fikirlerinizi değiştirebilir.

Malzemeler:

1 su bardağı krema
Yarım su bardağı damla çikolata
2 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Hazırlanışı:

Kremayı bir tencereye alın ve hafif ısıtın. Ocaktan alın ve ısınmış krema içerisine damla çikolataları ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Ilıması için bir kenara alın. Yumurta sarılarını bir yemek kaşığı şekerle çırpın. İyice karıştırdıktan sonra ılımaya bıraktığınız krema karışımına ilave edin. Üzerine vanilya özünü de ekleyip karıştırın. Karışımı küçük fırın kaplarına eşit şekilde paylaştırın ve fırın kaplarını bir fırın tepsisi içerisine yerleştirin. Tepisinin içerisine fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde sıcak su dökün.

Önceden ısıtmış olduğunuz 160 derecelik fırında 30 dk kadar pişirin. Fırından çıkarın ve ılıması için bir kenara bırakın. Ilıdıktan sonra buzdolabına alın ve 4 saat dinlendirin. İyice soğumasını bekleyin. Servis sırasında her birinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpin. Mutfak çakmağı kullanarak üzerindeki şekeri 30 saniye kadar yakıp, karamelize edin. Sonrasında bekletmeden servis edin.

Püf Noktası:

Fırında pişirme esnasında tepsideki suyun buharının tatlınıza değmemesine özen gösterin. Bunu sağlayabilmek için tepsiye dökeceğiniz su fazla olmamalıdır.
Tatlıların şekerini servis aşamasında fırının ızgara bölümünde de eritebilirsiniz.
Servis ederken üzerinde yaktığınız şekeri esmer şeker tercih etmeniz daha doğru olacaktır.
Şekeri üzerinde yaktığınız zaman anında servis edin yoksa tatlınız sulanacaktır.