Çilekli Macaron Tarifi
1.278
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Bu nefis çilekli makaronlardan yapmak isteyenler tariften yararlanabilirler..
Malzemeler:
- 60 ml su
- 150 gram toz şeker
- 100 gram yumurta beyazı
- 150 gram badem tozu
- 150 gram pudra şeker
- 200 gram çilek
- 2 yemek kaşığı pudra şanti
- 2 yemek kaşığı mascarpone
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı agar agar
Hazırlanışı:
- Çileği doğrayıp bir tencerede şeker ile kaynatın.
- Agarı ilave edip 3 dakika kaynatıp rondoda çekin.
- Ilıdıktan sonra mascarpone ve şantiyi ekleyip çırpın ve dolaba kaldırın.
- Yumurta beyazın 50 gramını iyice kar haline getirin.
- Bir tencereye suyu ve toz şekeri ilave edip kaynatın 118 derecede sonra şerbeti yumurta beyazına çırparak yavaş yavaş akıtın.
- Yumurta beyazı parlayana kadar devam edin.
- Bir kabın içerisine badem tozunu, pudra şekerini eleyin.
- Kalan yumurta beyazını ekleyip harmanlayın.
- Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazınıda ekleyip aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
- Yumurta beyazı fazla sönmesin.
- Tamamen karışınca bir poşete doldurup yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı sıkın.
- Üzerinin kabuklaşmasını bekleyin yarım saat yeterli geliyor.
- Parmağınızla değdiğinizde yapışmıyorsa tamamdır.
- Fırını 150 derecede ısıtın orta katına sürün tepsiyi 8/10 dakika arası pişirin.
- Soğuduktan sonra aralarına kremayı sıkın.
- Bir kaç saat dolapta dinlenirse daha lezzetli olur.
Püf Noktası:
Kullandığınız kablar temiz ve kuru olmalı. Yumurta beyazının kar haline gelmesi çok önemli. Makaronları mutfakta bekletmeyin. Başka bir odada kurumaya bırakın. Tepsi kağıdınız düz olsun. Umarım faydalı olmuştur. Ilk denemede olmasada pes etmeyin. Bir kaç deneme sonra tarife tam uyulduğunda olur.
