Doğum Günü Yaş Pastası

Hazırlanışı:

1. Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın.
2. Yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kaba koyun cam ya da çelik.
3. Şekerin yarısını yumurta sarısına dökün.
4. Benmari usulü sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
5. Eriyince hemen kenara alın.
6. Yumurta beyazlarını iyice köpürtene kadar çırpın.
7. Şekerin geri kalan yarısını da ekleyip iyice krema kıvamına getirerek çırpın.
8. Sonra yumurta sarılı şekerli karışımı da bir kaç dakika çırpın.
9. Vanilyayı tuzu elenmiş unu ve nişastayı ekleyip çok az çırpın.
10. Sonra 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin havasını kaçırmadan karışıma yedirin.
11. 18 cmlik kalıp kullanarak 3-4 kat elde edebilirsiniz.
12. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup harcı dökün ve 170 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
13. Ben iki adet 18 cmlik kalıpta pişirdim ve kek harcını iki kalıba bölüştürdüm.
14. Her bir parçayı ikiye bölerek 4 kat rahatlıkla elde ediliyor
15. Labneli ve beyaz çikolatalı krema; Öncelikle kremayı ısıtıp ocaktan alın doğranmış beyaz çikolataları ekleyip erimesini sağlayın.
16. Soğuduktan sonra diğer malzemelerle hepsini bir araya getirin 3-5 dakika çırpın.
17. Ben bunu ara krema olarak kullandım ve içine muz koydum.
18. Dış kremayı da ince olarak sıvamak için krem şantiyle yaptım. (İşte yakın çekim doğum günü pastamız. İlk iki katlı denemem zor olmadı gayet basit, İki katı da geceden ayrı ayrı yaptım. Sabah üst üste koydum. Çiçekçiden bizzat seçtiğim çiçeklerle ve altın sarısı inci drajelerle süsledim Şeker hamurlu pastadansa bunu daha çok beğeniyorum. Hem görsel olarak daha güzel hem de şeker hamurunu sevmiyorum. Alt katı 21 cmlik kalıpla üst katı 18 cmlik kalıpla yaptım. 18 cmlik kek ölçüsü aşağıdaki gibi. 21 cmlik kek ölçüsü 1.5 katı ölçüyle yaptım. Pembe rengi için gıda boyası kullandım).

Kolay gelsin. Tarifi bizimle paylaşan pacikanin_mutfagi'na teşekkür ederiz.