Ekler Pasta Tarifi

3.318

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Pastanelerde hazırlarını sevmiyorsanız bu tarif tam size göre o kadar iddalı nefis ekler pasta tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:



  • 1 su bardağı su
  • 50 gram tereyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3-4 yumurta
Kreması için;
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşık un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 50 gram tereyağ
  • 1 poşet toz krem şanti
  • 1 paket vanilin
Çikolata sos için;
  • 1 su bardağı krema
  • 1 çay bardağı pul veya damla çikolata

Hazırlanışı:


  1. Öncelikle choux hamuru için suyu kaynatalım içerisine tuz şeker ve tereyağını koyup kaynayınca tek seferde unu ilave edip pürüzsüz olana kadar pişirelim.
  2. Topaklanma olmaması için hızlı hareket etmek gerekir daha sonra ocaktan alıp soğutalım.
  3. Yumurtaları teker teker birini geçirdikten sonra diğerini kıracak şekilde hamura yedirip yumuşacık bi hamur elde edelim.
  4. Sıkma torbasıyla tepsiye aralıklarla sıkıp 190 derecede kızarana kadar pişirelim kızarınca 150-140 dereceye düşürüp bi 15-20 dakika kadar daha bekleyip fırını kapatıp fırın soğuyana kadar tepsiyi içerde bırakalım.
  5. Kremasi için; Öncelikle sutu iyice ısıtalım, yumurta sarıları ve şekeri çırpalım.
  6. Unu ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam edelim, sıcak sütle temperleştirelim.
  7. Yani kaynayan sütten biraz biraz ilave ederek yumurtalı karışımın ısısını yükseltelim.
  8. Sütü karışıma iyice yedirdikten sonra ocağa alıp kremayı pişirelim göz göz olup iyice kıvamlanınca tereyağ ve vanilyasını ekleyip ocaktan alıp ılıtalım.
  9. Krem şantiyide ekleyip iyice çırpalım çikolata sosu için de kremayı kaynar derecede ısıtalım ocaktan alıp çikolataları ekleyip pürüzsüz olana dek karıştıralm.
  10. Hamurlarin baya sert olması sizi korkutmasın makbul olan o, yoksa içi hamur kalıyor, krema ve sosla kısa zamanda yumuşacık oluyorlar zaten.
  11. Hamurları ortadan keselim arasına kremadan sıkıp, kapağını çikolatalı sosa batırıp üzerine kapatalım.
  12. Hindistan cevizi, antep fıstığı veya badem fındık vs kırığı ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Rabia Sultan Mutfakta'ya teşekkür ederiz.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın