Ekler Tarifi

Hazırlanışı:

1. Hamuru için; 1 su bardağı suyu kaynatalım.
2. Sonra 100 gram tereyağını içine koyalım erisin.
3. Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım.
4. Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer.
5. Sonra altını kapayıp kenara alalım ve soğuduktan sonra 4-5 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım.
6. Pürüzsüz bir kıvam olsun yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir.
7. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı vaktiniz varsa bir yarım saat buzdolabında bekletin.
8. Sıkma torbasıyla ince uzun şeritler halinde yaklaşık 8-10 cm boyunda tepsiye sıkın.
9. İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dakika, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsın ki yumuşamasın. (Yarım saat fırının içinde bekletebilirsiniz)
10. Ne kadar sert olursa o kadar iyi krema ve çikolatayla bütünleştiğinde zaten yumuşuyor.
11. Krema için ; 3 yumurta sarısı, 2 çay bardağına yakın şeker, bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
12. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya toz olarak dökelim iyice çırpalım.
13. Çikolatası için; 50 ml süt kremasını (yani 2-3 yemek kaşığı) ısıtın.
14. 200 gram bitter-sütlü karışık çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
15. Hamurlarımızı kesip kremayı bolca arasına koyuyoruz ya da delik açıp kremayı sıkıyoruz ve çikolata sosumuza buluyoruz.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan pacikanin_mutfagi'na teşekkür ederiz.