El Açması Ispanaklı Börek
2.090
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Tarife başlamadan önce, dikkat ettiğiniz gibi hamur malzemesinde sıvı yağ yok genelde bu tarifi paylaşan arkadaşlar sıvı yağ koymuş sıvı yağsızda kat kat olduğunu göreceksiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yumurta(sarısı üzerine)
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 6 su bardağı )
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 adet patates
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- 250 gram tereyağ veya margarin
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- İlk önce patatesler yıkanıp haşlanır.
- Ilık süt ve maya ve şekeri karıştırıp su, şeker, sirkeyi ekleyip karıştırın daha sonra tuz ve unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp mayalanmaya bırakın.
- Diğer tarafta içi için soğanı doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
- Salça ve haşlanmış patatesleri ezerek ekleyin tuz ve baharatlarını karıştırıp hazır hale getirin.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde 18 adet beze yuvarlayın.
- Önce 6 bezeyi tabak büyüklüğünde açıp aralarına yumuşamış tereyağını her katına sürüp en üstüne yağ sürülmeden tepsiye koyup üzerine bez örterek dolaba kaldırın.
- Diğer hamurlarıda 6 kat, 6 kat olararak aralarına tereyağ sürerek aynı şekilde dolaba koyun.
- Yani üç adet yağ sürülmüş katlı hamur olacak ilk koyduğumuzu alarak yufka şeklinde açıp karşılıklı keserek 12 adet üçgenler oluşturun.
- Kenarlarına patatesli içten koyarak rulo halinde sarın.
- Bu şekilde dolaptaki diğer hamurlarıda aynı şekilde yapıp işlemi tamamlayın.
- Üzerlerine sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısını sürerek 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin
