Güllaç (Osmanlı Usulü)

yorumsuz

1.575

(Henüz oy verilmedi)

Sizlere Osmanlı mutfağından güllaç tarifini vereceğim. O dönemde içine güllaçta hindistan cevizi ve gül suyu kullanılımıştı. Şimdi günümüzde de var ama her kişi farklı yapıyor. Ben sizlere o dönemdeki gibi anlatacağım. Haydi tarife geçelim.

Malzemeler:

250 gram güllaç
8 su bardağı süt
2. 5 su bardağı şeker
1 kase çekilmiş ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için;

Antep fıstığı, çilek

Hazırlanışı:

İlk önce süt ve şekeri bir kaba koyup ocakta şeker eriyip sütün el yakmayacak ısısına gelince içine hindistan cevizini ve gül suyunu ekleyin.
Servis yapacağınız yuvarlak veya dikdörtgen tepsiye bir yaprak güllaç koyup kepçe yardımı ile süt dökerek ıslatın.
Bu şekilde güllaçların yarısına kadar devam edin.
Orta kısmına gelince bol ceviz serpin ve tekrar kalan güllaç yapraklarını sütle ıslatarak devam edin.
Bu şekilde yaklaşık iki saat bekledikten sonra üzerini antep fıstığı ve çilekle süsleyin.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan suzaninmutfakdunyasi'na teşekkür ederiz.