Incir Reçeli

Hazırlanışı:

1. Ben çok sert kozalak denecek şekildeki incirle yaptım içleri pembeleşmişti.
2. İlk olarak elimize eldiven takip incirleri incecik soyuyoruz.
3. Bu arada iki ölçü şekerle üç ölçü suyu ocağa koyup şerbet için kaynatıyoruz.
4. Bir tencerede sade su kaynamaya bırakıyoruz.
5. Soyduğumuz incirleri kaynayan suya atıp bir iki taşım hafif yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
6. Sonra ocaktan alıp üç su soğuk suyla yıkıyoruz ve süzgeçe alıp süzerek kaynayan şerbete atıyoruz.
7. İncirler iyice pişip şeffaflaşana dek kaynatıp limon suyunu ekleyip iki dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
8. Sıcak sıcak kavanoza doldurup ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
9. Ben çok sert incirle yaptım siz bulamazsanız az yumuşak incirlede yapabilirsiniz böyle yapacaksanız eğer suyla kaynatma işlemini yapmanıza gerek yok kabuklarını soyarak direkmen şerbete atıp yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Yıldızlı Mutakta'ya teşekkür ederiz.