İsli Şekerpare Tarifi


(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Yapımı ile diğer şerbetli tatlı tarifleri içeriğine göre daha fazla emek isteyen isli şekerpare, lezzeti ile çok sevilmektedir. Şerbetli tatlılar ve şurup ikilisini merak edenler mutlaka denemeli.

Malzemeler:



İsli şekerpare hamuru için:

  • 250 gram un
  • 50 gram pudra şekeri
  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 50 gram badem unu
  • 1 adet yumurta

Ekstra Malzemeler


Şurup için:

  • 1 kg toz şeker
  • 1 litre ılık su
  • Çeyrek adet limon


Marineli yaban mersini için:

  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet lime kabuğu
  • 1 adet lime suyu
  • 1 yemek kaşığı gram toz şeker
  • 1 yemek kaşığı yaban mersini

    Kurabiye kırıntısı için:
  • 500 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 250 gram ceviz içi
  • 500 gram toz şeker
  • 500 gram esmer şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 3 adet yumurta
  • 1 kg un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket karbonat

Hazırlanışı:


  1. Un, kabartma tozu ve badem unu derin bir kapta karıştırılır.
  2. Oda sıcaklığında bekletilen pudra şekeri, tereyağı ve yumurta ilave edilir. Toparlanana dek karıştırılan hamur, istenilen büyüklüklerde bölünür.
  3. Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, 15 dakika pişirilir. Şurup yapımında kullanılacak toz şekeri füme makinasında islenir. İsli toz şeker ve su eklemesi ile şurup hazırlanır.
  4. Fırından alınan sıcak şekerpareler üstüne hazırlanan ılık şurup dökülür. Oda sıcaklığında bekletildikten sonra tatlı soğutulur.
  5. Marineli yaban mersini için; toz şeker, lime ve limon suyu karıştırılır. Ayıklanan yaban mersinleri bu karışımda yarım saat bekletilir.
  6. Kurabiye kırıntısı yapımı için; oda sıcaklığında bekletilen toz şeker, tereyağı, esmer şeker ve tuz bir kaba alınır. Krema kıvamı alana dek mikserle çırpılır. Yumurtalar tek tek eklenir. Un, ceviz, karbonat ve kabartma tozu katılarak harmanlanır.
  7. Toparlanan hamur iki saat buzdolabında bekletilir ve fırın tepsisine yayılır. Önceden 180 derecede ısıtılan fırında iyice pişirilir. Soğuduktan sonra mutfak robotunda çekilerek toz haline getirilir.
    Servis tabağına alınan şurup çeken şekerparelerin orta bölümüne kurabiye kırıntısı ile eklenir.
  8. Afiyet olsun.


Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın