Kadayıflı Revani

Hazırlanışı:

1. Önce tatlımızın şerbetini yapıp hafif soğumasını bekliyoruz.
2. Şerbet için su ve şekeri derin tencerede kaynatıyoruz.
3. Yaklaşık yarım saat kaynayan şerbete limonunu sıkıyoruz.
4. On dakika daha kaynatıp şerbetten tırnağımızın üzerine bir damla damlattığımızda dağılmıyorsa şerbetimiz tamam demektir.
5. Dağılıyorsa biraz daha kaynatmamız gerekir.
6. Pişen şerbetin kıvamını da ayarladıktan sonra soğuması için bekletiyoruz.
7. Tatlımız için önce kelepçeli kalıbımızı yağlı kağıt üzerine oturuyoruz.
8. Kalıbın zeminine kadayıfın yarısını elimizle ufalayıp serpiyoruz.
9. Su bardağının tersiyle biraz sıkışması için bastırıyoruz.
10. Kek harcı için; Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpıyoruz.
11. Traş köpüğü kıvamı olmalı üzerine irmiği ilave ediyoruz.
12. Sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilyayı da kek harcına ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.
13. Son olarak çekilmiş fındık veya ceviz içi ve limon kabuğu rendesi koyup karıştırıyoruz.
14. Kelepçeli kalıpta bastırdığımız kadayıfın üzerine bu kek harcını döküyoruz.
15. Kek harcımızın üzerine de kadayıfın kalan kısmını ufalıyoruz.
16. Hiç boşluk kalmasın üzerine eritilmiş soğumuş bir çay bardağı tereyağını kaşıkla gezdiriyoruz.
17. Merak etmeyin yağ kek hamuruna inmeden kadayıf tarafından emiliyor.
18. Son olarak kekimizi hızlı bir şekilde fırına sürüyoruz.
19. 170 derecede 1 saat pişiriyoruz ve kek hamuru kadayıfın arasında olduğu için geç pişiyor.
20. Yine de sizin fırınınızın ayarına göre kürdanla piştiğini kontrol edebilirsiniz.
21. Daha kısa sürebilir pişen sıcak kekimizi çıkarıp üzerine şerbetimizi döküyoruz.
22. Sonra soğuyunca kalıptan çıkarıyoruz ilk gün tüketilince kadayıflar çıtır çıtır çok güzel bir lezzet veriyor.
23. Ertesi güne kaldığında biraz daha sertleşiyor.

Kolay gelsin. Tarifi bizimle paylaşan sabihaninmutfagi'na teşekkür ederiz.