Kahveli Kremalı Çikolatalı Pasta

Hazırlanışı:

1. Öncelikle pandispanyası hazırlanır yumurta ve şeker iyice çırpılır.
2. Un, kakao ve un elenerek eklenir tahta kaşık veya spatula ile yavaşça karıştırılır.
3. Kelepçeli yuvarlak kalıbın (tepside olur) tabanına yağlı kağıt serilir kek harcı dökülür ve önceden ısıtılmış 170-180 derecede pişirilir.
4. Kek pişerken kreması hazırlanır çikolata hariç diğer malzemeler tencereye alınır.
5. Koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir ocaktan alındığında çikolata eklenir iyice karıştırılır.
6. Soğumaya bırakılır (üzeri kabuk tutmaması için ara ara karıştırılır) kek bıçakla veya iple ikiye bölünür.
7. Kekin yarısı servis tabağına alınır sütle ıslatılır ılıyan kremanın 3/2 si kekin üzerine dökülür ve düzeltilir.
8. Üzerine varsa çikolata serpiştirilir kekin diğer yarısı üzerine kapatılır.
9. Sütle ıslatılır pasta bu şekilde dolapta 15 dakika bekletilir o arada kalan kremaya yarım çay bardağı süt ve 1 poşet krem şanti eklenir.
10. Mikserle iyice çırpılır varsa zamanınız krema 5 dakika buzlukta bekletilir.
11. Sonra pastanın üzerine sürülür ve süslenir. (İsteyen bu haliyle üzerine ganaj yapmadan da bırakabilir. Ama malzemeniz varsa yapın )
12. Üzerinin ganajını veya sosu hazırlayana kadar pasta tekrar dolaba konulur.
13. Krema küçük bir tencereye konularak ocağa alınır ılıyana kadar bekletilir.
14. Kaynamadan ocaktan alınır çikolata eklenir iyice homojen olana kadar çırpılır karıştırılır.
15. Dolapta biraz soğuyup kıvam aldığında pastanın üzerine ganaj dökülü pastamız hazır 2-3 dolapta dinlenirse daha rahat dilimlenir.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Zübeyde Mutfakta'ya teşekkür ederiz.