Limonlu Çilekli Parfe

Limonlu Çilekli Parfe
Tarif : instagram.com/cafefraise

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Parfe yaz aylarında serinlemenin en güzel yolu mutlaka deneyin..

Malzemeler:



Kek için;
  • 3 yumurta
  • 120 gram şeker
  • 100 gram un
  • 1 fiske tuz
  • 2 kaşık sıcak su
  • 1 çay bardağı toz badem
  • 1 yemek kaşığı acıbadem aroması
Limonlu krema için;
  • 1 limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 30 gram şeker
  • 1 paket krema
  • 3 gram agaragar
  • 50 gram şeker
  • 1 kaşık mascarpone (labne)
  • 1 çay bardağı su
  • 4 damla sarı gıda boyası
Çilekli krema için;
  • 250 gram çilek
  • 30 gram şeker
  • 3 gram agar agar
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket krema
  • 30 gram şeker
  • 1 kaşık mascarpone
Ganaj için;
  • 250 gram çilek
  • 10 damla kırmızı gıda boyası
  • 1 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 buçuk yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:


  1. Yumurtaları şeker ile çırpın.
  2. Unu tuzu ekleyip biraz daha çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin ve güzelce çırpın.
  3. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz kilitli kalıbınıza döküp düzleyin.
  4. Daha önce ısıtılmış 180 derecedeki fırına verin.
  5. Pişme süresi 20/25 dakika kadar.
Limonlu krema için;
  1. Limonu rendeleyip suyunuda sıkın.
  2. Bir çay bardağı su, gıda boyasını ve 50 gram şeker ile tencereye alıp kaynatın.
  3. Agar agar tozunu ekleyip iyice çırpın 2 dakika kaynatıp ateşten alın.
  4. Karışımı ayrı bir kaba alın ve ılımaya bırakın.
  5. Soğuk kremayı çırpın sonra 30 gram şekeri ekleyip kıvamını alana kadar çırpın.
  6. Bir kaşık mascarpone ve limonlu karışımıda ekleyip kısa bir süre çırptıktan sonra dolaba kaldırın.
Çilekli krema için;
  1. Çilekleri bir tencereye alıp kaynatın ve yukarıda limonlu krema için yaptığımız aynı işlemleri tekrarlayın.
  2. Keki soğuduktan sonra çilekli kremayı üzerine dökün düzleyin ve ardından limonlu kremayı dökün ve düzleyin.
  3. Ben hazırladığım çilekli ganajdan orta katına iki kaşık ekleyip düzledimki parfeyi kestiğimizde görüntü hoş dursun diye ve nitekim öyle oldu.
Ganaj için;
  1. Çilekleri tencereye alıp ısıtın.
  2. Şekeri, nişastayı suyla karıştırıp ekleyin çırpın.
  3. Gıda Boyasını damlatın ve kıvamını alınca ateşten alın.
  4. Arada bir karıştırarak çok fazla soğumadan pastanın üzerine döküp düzleyin.
  5. Dolapta bir gün veya bir gece dinlenirse tadı daha bi lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın