Marlenka Tarifi

35.431

(3 votes, average: 2,67 out of 5)
Loading...

Farklı bir kek tarifi denemek isteyenlere marlenka tarifini öneriyoruz. İçerisinde yer alan malzemeleri ile lezzetini ve görüntüsünü kanıtlayan kek tarifleri denince sizin de aklınıza artık marlenka gelecek.

Malzemeler:



  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2.5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 50 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1 paket kabartma tozu

Ekstra Malzemeler


Kondanse Süt İçin:

  • 1 litreden biraz fazla yağlı süt
  • 1 su bardağı toz şeker


Krema İçin:

  • 1.5 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 50 gram tereyağı


Süslemek İçin:

  • 500 gram fındık içi

Hazırlanışı:


  1. Yumurta ve toz şeker çırpılarak, yumurtanın kabarması sağlanır.
  2. Boş bir tencerenin içine su eklenir ve ocağa koyulur. Hem ısıya dayanıklı hem de içi su dolu olan tencerenin içine rahatça eklenebilecek bir kap alınır. Bu yöntem ile tereyağı direkt ısıya değmeden eritilir.
  3. Eriyen tereyağı içine kabartma tozu ve un dışında kalan tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır.
  4. Karışım homojen bir kıvam olduğunda yumurta ve toz şekerli karışımın da eklenmesi ile iyice karışana dek çırpılır.
  5. İlk hacmin iki katına çıkıldığı zaman, karışımın ısısı kesilir.
  6. Un karışıma iyice yedirilerek çok çırpmadan, bir kaşık ile iyice karıştırılır.
  7. Kat kat bir kek istendiği için her katı ayrı şekilde pişirmek en iyisidir. Fırın tepsisi içine yağlı kağıt serilir. 1,5 kepçe hamurdan dökülerek ince bir tabaka olarak yayılır. Önceden 165 derecede ısıtılan fırında 5 dakika pişirilir.
  8. Bu yöntem hamur bitene dek 7-8 defa tekrarlanır. Dairesel bir kalıp ile güzelce kesilir. Kek katları artık hazır.
  9. Kondanse süt yapılışı: Süt orta ateşte kaynatılır. Her taşım için üstünde biriken tortu alınır ve bu işlem 2 saat daha devam eder. Süt azaldıkça taşma süresi de kısalır.
  10. 1.5 su bardağı süt kalana dek devam edilir. Daha sonra ocaktan alınarak içine süzgeç ile süt süzülür.
  11. Süzülen sütün içine ölçülü toz şekeri eritilir ve yeniden ocağa alınır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğutulur. Süt bu şekilde yoğunlaşır.
  12. Kremanın yapılışı: Tereyağı eritilerek, soğutulur. Tereyağı haricindeki malzemeler derin bir kap içinde çırpılır, son olarak ta tereyağın ve yukarıda yapımını anlattığımız kondanse sütün eklemesiyle çırpmaya devam edilir. Krema kıvam aldığında soğuması için buzdolabına alınır.
  13. Kat kat hazırlanan kekin ilk katı ince şekilde krema ile kaplanır ve üstüne ince çekilmiş fındık eklenerek diğer kata geçilir. Kek katları bitene dek aynı işlem tekrarlanır. En üst katta krema sürülür ve üstü fındık ile kaplanır. Daha sonra servis edilir.
  14. Afiyet olsun.

Marlenka Tarifi (4 Yorum)

Yorum Yaz

    • Merhaba,
      Kondanse süt 12.madde de krema yapımında kullanılıyor. 12.Maddeyi buna göre tekrar düzenledik.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın