Milföylü Börek

Hazırlanışı:

1. Öncelikle milföy hamurları, buzluktan çıkartılıp, çözülmeye bırakılır.
2. Sosunu hazırlamak için, yumurtalar, sıvı yağ ve maden suyu, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
3. 9 adet milföy hamuru, unlu bir zemin üzerinde, yan yana dizilir ve kenar kısımları birleştirilir.
4. Üçü beraber tek hamur olacak şekilde merdane ile, büyük fırın tepsisi boyunda açılır.
5. Açılan milföy hamuru, koroplast pişirme kağıdı fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine açtığımız milföy hamuru serilir.
6. Üzerine, kenarları dışarı sarkacak şekilde, 1 adet yufka serilir.
7. Yufkanın üzerine, hazırlanan sostan sürülür ve bir adet yufkayı 4 e bölerek herbirini sosa batırarak tepsiye yerleştirilir.
8. Üzerine maydanoz ve peynir karışımı yayılır diğer yufka da, 4 parçaya bölünür ve her katına sos sürülerek, tepsi içerisine yerleştirilir.
9. Yufkanın kenarları, zarf şeklinde, iç harcının üzerine kapatılır ve iç harcı yufkanın içerisinde kalır. (yufka kapatılırken her katına sos sürülür)
10. Kalan 9 adet milföy hamuru, tekrar unlu bir zemin üzerinde kenarları birleştirilerek yan yana dizilir.
11. Merdane ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açılır ve böreğin üzerine yerleştirilir.
12. Milföy hamurunun kenarları, alttaki milföy hamuruna doğru bastırılıp, kapatılır ve bıçak ile kare kare dilimlenir.
13. Kalan sos, eşit şekilde böreğin üzerine dökülür ve sosunu çekmesi için en az 2-3 saat bekletilir.
14. En son yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir.
15. Hazırlanan milföylü yufkalı börek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan Dilek Dinçer'e teşekkür ederiz.