Orman Meyveli Cheesecake
3.503
Görüntüsüne bile bayıldım lezzetinden hiç bahsetmiyorum kesinlikle yapıp yemelisiniz orman meyveli cheesecakeyi sakın kaçırmayın..
Malzemeler:
- 500 gram mascarpone
- 1 paket krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
- Yarım çay bardağından biraz az süt
- 250 gram orman meyveleri
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
- Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
- Mascarpone peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz yalnız mikserin en düşük hızında.
- En son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
- Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz.
- Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
- Kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 180 derecede, 20 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
- Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz.
- Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz.
- Böylelikle çatlamasını önlüyoruz ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemizi hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
- Bisküvileri ve fındığı rondoda çekiyoruz.
- Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
- Meyvelere suyu ilave edip ocağa alıyoruz.
- Donuk meyveler çözülünce süzgeçle çekirdeklerini süzüp tekrar ocağa koyuyoruz.
- Şekeri ve bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
- Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.