Patlıcanlı Çıtır Börek

1.910

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Baklavalık yufkanın piştikten sonra ki çıtırlığını çok seviyorum. Çok çabuk piştiği için oldukça da pratik oluyor. Patlıcanlı, pırasalı, domatesli peynirli bir çok kez yaptım, Siz istediğiniz içi kullanabilirsiniz.

Malzemeler:



  • 18 adet hazır baklava yufkası
İç harcı için;
  • 4 adet iri patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 büyük domates
  • 1 çay bardagı kadar sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tatlı toz kırmızı biber
İç sos için;
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
Üstüne sürmek için;
  • yumurta sarısı

Hazırlanışı:


  1. Öncelikle iç harcını hazırlayın soğanları ve biberleri ince yemeklik doğrayın yağda kavurun.
  2. Patlıcanları alacalı soyup minik küp küp doğrayın kavrulan soğanların üstüne ekleyip tencerenin ağzını kapatın yumuşayıncaya kadar bekleyin patlıcanlar yumuşayınca kapağı açıp karıştırıp soteleyin.
  3. Üstüne küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin içine tuz karabiber kırmızı biber ve kimyonu da ekleyip karıştırın ocaktan alın soğumaya bırakın.
  4. Geniş bir kasenin içine süt sıvı yağ yumurta ve kabartma tozunu ekleyip çırpın sosu hazırlayın.
  5. İç harcı soğuyunca 1 adet baklava yufkasını alıp tezgaha serin hazırladığınız sosu yufkanın her yerine eşit bir şekilde sürün.
  6. Üstüne 2. yufkayı serin aynı şekilde sostan sürün 3. Yufkayı da serin sos sürmeden iç harcından alıp bir ucuna şerit halinde ekleyip yufkayı rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  7. Toplamda 6 rulo hazırlayın bütün yufkalarda aynı işlemi yaptıktan sonra ruloları 4 eşit parçaya bölün.
  8. Üstüne yumurta sarısı sürün çörek otu vs ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan benimmutfagmdan'a teşekkür ederiz.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın