Peynirli Baklava Tarifi
658
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Bayramların, davetlerin, özel günlerin vazgeçilmez tatlısı baklavayı hiç böyle denememişsinizdir. Bu tarifle klasiğin biraz dışına çıkan peynirli baklava sizleri ve misafirlerinizi şaşırtacak müthiş bir lezzet. Genelde fıstıklı, cevizli, fındıklı çeşitlerini yoğun bir şekilde her yerde görebildiğiniz baklavayı peynirli tarifiyle kolayca yaparak misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz. İlk başta farklı gelse de tadımdan sonra vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet.
Malzemeler:
- Un
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- 4 yumurta sarıs
Ekstra Malzemeler
Peynirli baklava üzeri için;
- 350 gr tereyağı
- 250 gr buğday nişastası
- 1 kg tuzsuz peynir
- 1 kg toz şeker
- 6 su bardağı su
Hazırlanışı:
Şeker ve suyu bir tencerenin içerisine koyun ve şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp soğutmaya bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırıp bir hamur yoğurma kabına alın. Bir çırpıcı yada çatal yardımızyla hafifçe çırpın. Yoğurt, süt,yağ ve karbonatı içerisine ilave edin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçadan 10 tane ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 10 dk dinlendirin. Her 10 bezeyi nişasta ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hepsini üst üste dizip tepsi büyüklüünde açın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Fırınınızı 190 derecede önceden ısıtın. Diğer 10bezeyide aynı şekilde açıp tepsiye dizin. Üzerine rendelenmiş tuzsuz peyniri serpiştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp 20 kat olunca tepsiye peynirlerin üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar rendelenmiş tuzsuz peynirden serpiştirin. Kalan son 20 bezeyide aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin. Tepsinizdeki hamuru istediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin. Tereyağını bir sos tavasında iyice köpürüne kadar eritin. Yağ kızgınken hamurun üzerine gezdirin. Hamrun heryerine yağ döktüğünüze emin olun. Önceden ısıttığınız fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Sonrasında fırının ısısını 160 dereceye düşürün. Arada bir kontrol ederek ara katların iyice piştiğine emin olun. Baklavanızı fırından çıkarınca soğuk şerbeti üzerine dökün. Tepsinizin üzerini kapatıp 1-2 saat dinlendirin. Servise hazırdır. Afiyet olsun.
