Peynirli Kruvasan
842
Kat kat kum gibi ağızda dağılan hazır aldığımızı aratmayacak demiyorum; kesinlikle daha güzel olacak peynirli kurvasanın. İşte sizlere en orijinal kuruvasan tarifi, Kendi kurvasanınızı kendiniz yapabilirsiniz..
Malzemeler:
- 500 gram un
- 200 gram ılık süt
- 40 gram tereyağı
- 40 gram şeker
- 2 yumurta
- 1 paket instant veya 30 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 250 gram tereyağı
- 60 gram un
- 200 gram peynir (Ben dil peyniri kullandım siz istediğiniz peyniri kullana bilirsiniz)
Hazırlanışı:
- Önce hamurun arası için olan tereyağımızı 60 gram un ile iyice yoğurup şeffaf folyonunun üzerinde 10-15 cm çapında açıp folyoya sararak buzdolabına kaldırıyoruz.
- Yağınızın katlayıp açma aşamaların da hamurunuzdan sıyrılıp çıkmaması ve eşit oranda her tarafına dağılmasını sağlayacaktır.
- Piştikten sonra her katı tek tek sayabilirsiniz.
- Hamurumuz için unumuzu eleyip ortasına çukur açıyoruz.
- Bütün sıvı malzemeyi ortasında iyice karıştırıp en son limon suyunu ekleyip hamurumuzu yoğurup 30 dakikalığına buzdolabına kaldırıyoruz.
- Buzdolabından yağımızı (donmamış yani sürüle bilirliğini kayıp etmemiş olması gerekiyor) ve hamurumuzu çıkartıyoruz.
- Hafif unlanmış tezgahımızda 1,5 cm kalınlığında tahminen 30 x 60 cm çaplarında dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
- Hamurumuzu üç eşit parça olarak düşünüyoruz ve ortadaki bölümün üzerine yağımızın yarısını koyup elimiz ile bölümde hiç boşluk kalmayacak şekilde yayıyoruz.
- Sonra hamurumuzun sağ ve sol taraf da eşit büyüklükte olan parçaların birini yağlanmış bölgenin üzerine kapatıyoruz.
- Ardından kalan yağımızı bu kapadığımız bölümün üzerine sürüyoruz ve öbür bölgeyi üzerine kapatıp kenarlarını parmak uçlarımızla bastırarak kapatıyoruz.
- Bu şekilde üzerini şeffaf folyo ile kapatarak buzdolabına 10-15 dakikalığına dinlenmeye kaldırıyoruz.
- Hamurumuzu 15 dakika sonra alıyoruz tekrar aynı şekilde merdaneyle açıp katlıyor ve buzdolabına kaldırıyoruz.
- Son olarak aynı işlemi bir kez daha yapıp dolap da bekletiyoruz.
- Son işlemden sonra hamurumuzu açabildiğimiz kadar merdane ile açıp önce dörde bölüyoruz.
- Sonra her parçayı bir kere daha ortadan bölüp 8 eş parça elde ediyoruz.
- Aynı sigara böreğinde olduğu gibi geniş tarafa iç harçımızı koyup sarıyoruz.
- Son olarak en az 35-40 dakika tepsi mayası gelene kadar bekletiyoruz.
- Mayası geldikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
güzel bir tarif çok beğendim.