Profiterol Tarifi
1.700
Herkesin çok severek yediği nefis profiterol tarifi, Seven herkes deneyebilir tarif garantilidir yeterkki püf noktalara dikkat edelim.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 4-5 tane yumurtayı
- 3 yumurta sarısı
- 2 çay bardağına yakın şeker
- bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
- 1 kutu süt kreması
- yarım su bardağı süt
- 250 gram bitter-sütlü çikolata
Hazırlanışı:
- Hamuru için; Suyu kaynatalım sonra tereyağını içine koyalım erisin.
- Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım.
- Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer sonra altını kapayıp kenara alalım.
- Soğuduktan sonra 4-5 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım.(yumurtalar oda sıcaklığında) pürüzsüz bir kıvam olsun.
- Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı vaktiniz varsa bir yarım saat buzdolabında bekletin.
- Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir ilk olarak 200 derecelik fırında 20 dakika, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsın ki yumuşamasın. (Yarım saat fırının içinde bekletebilirsiniz)
- Ne kadar sert olursa o kadar iyi krema ve çikolatayla bütünleştiğinde zaten yumuşuyor.
- Krema için; 3 yumurta sarısı, 2 çay bardağına yakın şeker, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim.
- Çikolata sosu için ; 1 kutu süt kreması ve yarım su bardağı sütü kaynatıyoruz.
- Çok kaynatmayalım kenarlarda baloncuklar cıkınca kapatalım içine 250 gram bitter-sütlü çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Soğumaya bırakırken ara ara karıştırmaya devam ediyoruz en başta akışkan olacak buzdolabında soğudukça katılaşacak.
- Bir kaç saat buzdolabında beklemeli hamurlarımızı kesip kremayı bolca arasına koyuyoruz ve servis edeceğimiz zaman üstüne çikolata sosumuzu döküyoruz.