Profiterol
1.517
Tüm ince detaylarıyla birlikte Profiterol yapmak isteyenler tarife dikkatli bakarak kolaylıkla sizlerde yapabilirsiniz..
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 4-5 tane yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 2 çay bardağı şeker
- bir tutam tuz
- 4 tatlı kaşığı nişasta
- 2 çay bardağı un
- 1 paket vanilya (ya da bir çubuk vanilya)
- 4 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
- 1 kutu süt kreması
- 1 su bardağı süt
- 250 gram bitter yada sütlü çikolata
Hazırlanışı:
- Hamuru için; 1 su bardağı suyu kaynatalım.
- Sonra 100 gram tereyağını içine koyalım erisin.
- Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım.
- Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer.
- Sonra altını kapayıp kenara alalım ve soğuduktan sonra 4-5 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. (Pürüzsüz bir kıvam olsun)
- Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir.
- Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı ve vaktiniz varsa bir yarım saat buzdolabında bekletin.
- Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir.
- İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dakika, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın. (Yarım saat fırının içinde bekletebilirsiniz)
- Ne kadar sert olursa o kadar iyi krema ve çikolatayla bütünleştiğinde zaten yumuşuyor.
- Krema için; 2 yumurta sarısı, 2 çay bardağı şeker, bir tutam tuz, 4 tatlı kaşığı nişasta, 2 çay bardağı un, 1 paket vanilya (ya da bir çubuk vanilya) , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim.
- Çikolata sosu için ; 1 kutu süt kreması ve 1 su bardağı sütü kaynatıyoruz.
- İçine 250 gram bitter yada sütlü çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Soğumaya bırakırken ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.
- En başta akışkan olacak buzdolabında soğudukça katılaşacak.
- Bir kaç saat buzdolabında beklemeli.
- Hamurlarımızı kesip kremayı bolca arasına koyuyoruz ve servis edeceğimiz zaman üstüne çikolata sosumuzu döküyoruz.