Sac Arası Tatlısı
5.409
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Sac arası Orta Anadolu yöresi mutfaklarının tatlı konseptinde önemli yer tutan çok eski tatlılarından biridir. Kendine özgü emsalsiz lezzetiyle eski zamanlarda tatlı tepsisinin sacın üzerine konulup bu iki parçanın ocak üstüne oturtulduktan sonra tatlı tepsisinin üzerine tekrar bir sac kapatılması suretiyle pişirilen bir tatlı.. İki sacın arasında piştiği için adına da sac arası deniliyor. Bu tatlının ünü önce Orta Anadolu yöresinde duyulmaya başlamış, daha sonraki zamanlarda ise tüm mutfaklara yayılmıştır. Sac arası genellikle butik tatlı dükkânlarında satılan nadide lezzetler arasına girmeyi başarmıştır.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı su
- 7 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 400 gram kaymak
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1,5 ölçü baklava şurubu
Ekstra Malzemeler
- Orta boy bir tepsinin her tarafını iyice yağlayın.
- Derin bir cam kap içerisine 4 yumurta, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ¾ su bardağı su, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve karışımın alabildiği kadar unu koyun.
- Karışımı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar elde yoğurun.
- Bu hamur için kesinlikle karıştırma mikseri kullanmayın.
- Tatlıya lezzet veren özellik bu hamurun elle yoğrulmasıdır.
- Yoğrulan hamuru yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamuru dinlenme süresi sonunda yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezelerin üzerine yaş bir tülbent örterek 45 dakika daha dinlendirin.
- Süre sonunda dinlenen bezeleri ince bir oklavayla açın.
- Bir miktar erittiğiniz tereyağını açtığınız yufkaların üzerine bir kaşıkla gezdirin.
- Yağlanmış yufkaları ortasından ikiye katlayın.
- Orta kısımlarına kaymak koyarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız rulo hamurlarını tek tek tepsinin dış kısmından başlamak üzere iç tarafa doğru dizin.
- Tüm tepsinin dizme işlemi bitince bir miktar tereyağını eriterek kızdırın ve bir çorba kaşığı yardımıyla tüm ruloların üzerinde gezdirin.
- Tepsinizi daha önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürerek üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan sac aralarını bir servis tabağına alarak üzerlerine 1 su bardağı pudra şekeri veya 1,5 ölçü soğuk baklava şurubunu ilave ederek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
