Şöbiyet

Hazırlanışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım ki soğusun.
2. Şeker ve suyu bir tencereye koyalım.
3. Kaynasın ve sonra limon sıkalım.
4. Ne çok sulu ne de çok katı bir şerbet olsun.
5. Sonra muhallebiyi hazırlayalım.
6. Bütün malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirelim.
7. Biraz soğutalım 40 adet yufkayı 20-20 ayıralım.
8. Eritilmiş tereyağını 20 katımıza tek tek fırça yardımıyla sürelim.
9. 20 kata tereyağını sürdükten sonra geniş kısmından 5 e dar kısmından 4 e keselim 20 adet kare baklava yufkalarımız olacak.
10. Ortasına bir tatlı kaşığı dolusu muhallebi ve ceviz (fındık, fıstık) koyalım.
11. Üçgen şekilde kapatalım ve hepsini bu şekilde yapıp üçgen kısımların ucuna gelecek şekilde tepsiye dizelim.
12. Diğer 20 adet yufkayla da aynı işlemi yapalım.
13. Toplam 40 adet şöbiyetimiz olacak.
14. Şöbiyetlerin üzerine kalan tereyağımızı (kalmadıysa da eritelim) fırçayla sürelim.
15. 180 derece önceden ısıtılmış fırında istediğimiz renge gelene kadar pişirelim.
16. Tatlımız fırından çıkınca bir kaç dakika bekleyip soğuk şerbetimizi üzerine dökelim.
17. Arasına kaymak koyalım ve en son fıstıkla süsleyelim