Su Böreği Tarifi

Hazırlanışı:

1. İlk iş olarak unumuzu karıştırma kabımıza alıp ortasını havuz gibi açıyoruz ve yumurtlarımızı,suyumuzu,tuzumuzu ekleyip yumuşak bir hamur yapıp iyice yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzun daha rahat açılabilmesi için streç filme sarıp 30 dakika kadar dolapta bekletiyoruz.
3. Bizde bu arada teremyağmızı eritip peynirimizi ufalayabiliriz.
4. Ardından yufkalarımızı haşlayacağımız genişçe bir tencerede suyumuzu kaynatabiliriz.
5. Dinlenen hamurumuzu 10 eşit parçaya ayırıp güzelce yuvarlayıp kenara alıyoruz.
6. 28 cm büyüklüğündeki tavamızın dibini erimiş tereyağımızla yağlıyoruz.
7. Bezelerden birini tavadan 2 cm büyük açıp, tavamızın dibine yayıyoruz. Diğer yufkalarımızında 4 tanesini daha açıp temiz bir bezin üzerine bir birinin üstüne değmeyecek şekilde yayıyoruz.
8. Bu hamurlarımızı açmamız bittikten sonra yufkalarımızı tek tek tereyağıda atıp erittiğimiz suyun içine bırakıp 2-3 dakika haşlıyoruz.
9. Hamurumuz elastik ve yumurtalı bir hamur olduğu için,ayrıcada çok büyük olmadığı için merak etmeyin asla yırtılmayacak.
10. Haşlanan her hamurumuzu önce soğuk suyun içine alıp, sonrada temiz bir havlunun üzerinde kuruluyoruz.
11. İlk 4 katı aralarına tereyağımızdan gezdirerek üst üste kırıştırarak diziyoruz.
12. Hepsinin üzerine ufalanmış peynirimizi yayıyoruz.
13. Diğer 4 katıda bu şekilde hazırlayıp peynirin üzerine yaydıktan sonra en üst katı alt katta olduğu gibi haşlamadan böreğimizin üzerine kapatıyoruz.
14. Kalan yağı üzerine gezdirip en kısık ateşte ocağın üzerine pişmeye alıyoruz.
15. Bir tarafı kızardıktan sonra büyük bir tabak yardımıyla ters yüz edip diğer yüzünüde pişiriyoruz.
16. Her iki yüzüde pişince sıcak veya soğuk istediğimiz gibi servis yapıyoruz.
17. Böreğimizi isterseniz 200 derece daha evvelden ısınmış fırında da pişirebilirsiniz.
18. Ama su böreğinin orijinal hali ocağın üstünde pişmesidir.