Tahinli Cevizli Açma
1.868
Tarif : instagram.com/emineninsofrasi
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Nefis tahinli ve cevizli açma yapıp kahvaltıda veya çayın yanında yemek isteyenler için kaçırılmaz bir lezzet..
Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 tane yumurta 1 tane sinin sarısı üzeri için ayırın
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant kuru maya
- 1 su bardağı tahin ( üzerinin yağlı kısmını ayırın katı kısmını kullanın)
- 200 gram erimiş tereyağı
- 1 su bardağı kalın öğütülmüş ceviz
Hazırlanışı:
- Önce unumuzu hamur mayası ile beraber eleyerek derin bir yoğurma kabına alın.
- Unun ortasına derin bir çukur açarak bütün sıvı malzemeyi ortasına koyun ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş kenardaki un ile birleştirerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini streç folyo ile kapatın ve mayalanması için ilik bir ortama koyun.
- Bu arada tereyağını eritip soğutun sonra tahin ile birleştirip iyice karıştırın.
- Mayalanan hamurunuzu ceviz büyüklüğünde bezelere bölün ve bir 10-15 dakika daha dinlendirin.
- Bezeleri merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
- Açmış olduğunuz bezelere önce tereyağlı tahinden sürün üzerine 1 yemek kaşığı ceviz serpin ve bıçak yardımı ile ortadan dört yerden birer parmak kalınlığında mesafeyle kesin fakat tamamen ayırmayın bir santim mesafe bırakın. (resimdeki gibi)
- Ardından kesmiş olduğunuz katları katlayın ve iki ucundan tutarak çevirin.
- Çevirdiğiniz hamurlarınızı daire yapın ve uçlarını birbirine yapıştırın.
- Sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve üzerine yumurta sarısına 1-2 kaşık süt katıp karıştırın ve sürün.
- 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin. Kolay gelsin.
