Pavlova Tatlı Tarifi

Hazırlanışı:

• Yumurta aklarını tatlınıza baÅŸlamadan 2 saat kadar önce dolaptan çıkarın
• Fırının ısısını 120 dereceye ayarlayın
• Toz ÅŸekeri robotta 2 – 3 dakika kadar çekin ve olabildiÄŸince ÅŸeker tanelerini ufalayın
• Yumurta aklarını derin bir kaba alın
• Mikser ile orta devirde çırpmaya baÅŸlayın
• Kabarıp köpük köpük hale gelince toz ÅŸekeri azar azar ilave edin
• Daha sonra karıştırma iÅŸlemini yüksek devirde 10 – 15 dakika kadar sürdürün
• Artık katı bir kıvama gelince sirke, mısır niÅŸastası ve vanilya özütünü ekleyerek spatula ile karıştırın
• Fırın tepsisini ortasına 20 cm çapında bir yaÄŸlı kâğıt serin
• Çırptığınız yumurta akını yaÄŸlı kağıdın ortasına yerleÅŸtirin ve sapatula ile kabaca ÅŸekil verin
• Ä°sterseniz sıkma poÅŸetine koyup yaÄŸlı kağıt üzerine ceviz büyüklüğünde parçalar ÅŸeklinde sıkabilir ya da istediÄŸiniz bir ÅŸekli vererek sıkabilirsiniz
• Daha Sonra 120 derecede ısıttığınız fırında 75 dakika kadar ısıtın
• PiÅŸme iÅŸlemi sürerken kremasını hazırlamaya geçin
• SoÄŸuttuÄŸunuz ÅŸekersiz çiÄŸ kremaya pudra ÅŸekeri ilave edip sert tepecikler oluÅŸana kadar çırpın
• Daha sonra soÄŸutmak için dolaba kaldırın
• Ardından karamel hazırlığına baÅŸlayın
• Åžeker, su ve taze limon suyunu derin bir kapta karıştırın
• Orta ateÅŸte erimeye baÅŸlayan toz ÅŸekeri karıştırmayın ama karıştırma kabını ara sıra sallayarak karamelize kıvam almasını saÄŸlayın
• Daha sonra üzerine soÄŸuk tereyağı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın
• Rengi koyulaÅŸmaya baÅŸlayan karamelinize kremayı ekleyip hızlıca orta ateÅŸte karıştırın
• Daha sonra ateÅŸi kısık konuma getirip 2 – 3 dakika kadar daha piÅŸirin ve ocaktan alın
• Sıcak bir halde iken cam ya da porselen bir kâseye boÅŸaltın ve kısa bir süre bekletin
• Ä°nce dilimlediÄŸiniz muzları bir tavada orta ateÅŸte karamelize edin
• Fırındaki bezenizi fırından çıkarmayın ve kapağını aralayarak fırın içerisinde soÄŸumasını saÄŸlayın
• Yeterince soÄŸuduktan sonra dikkatlice ve kırmamaya özen göstererek geniÅŸ bir servis tabağına alın
• Ãœzerine soÄŸumuÅŸ kremayı iyice yayın
• Daha sonra üzerine karamelinizi dökün ve onun üzerine de ve servis tabağınızın yanlarına da muzlarınızı yerleÅŸtirin
• Son dokunuÅŸ olarak ceviz içlerinizi tatlınızın üzerine serpin ve çok bekletmeden servis edin

Afiyet olsun.