Red Velvet Pasta Tarifi

yorumsuz

1.710

(Henüz oy verilmedi)

Red Velvet pasta peynirli kreması ile genelde iki kat olarak yapılır ve kadifemsi görüntüsü ile gösterişli bir pastadır. Son 10 yılda ülkemizde de oldukça adından söz ettiren pastalar arasındadır. Red velvet pastaya sağlığa zararsız gıda boyası sayesinde o göz alıcı kırmızı rengi verilmektedir. Ama arzu edilirse gıda boyası kullanılmadan da bu kek hazırlanabilir ve kırmızı renk kazandırılabilir. Fakat bu biraz uzun işlem gerektirir ve bu rengi kırmızı dut ve pancar kökleri gibi ürünlerden elde etmek zorunda kalırsınız. Biz bu nedenle zamandan tasarruf etmek açısından gıda boyasının kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bu gösterişli pastanın tarifini merak edip yapmak isteyenler için aşağıda açıkladık.

Malzemeler:

4 tane yumurta
1 bardak şeker
1 bardak tam yağlı süt
1 çorba kaşığı elma sirkesi
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
3 tatlı kaşığı kakao

Ekstra Malzemeler

Krema Malzemeleri

300 gr mascarpone peyniri
250 ml krema
2 çorba kaşığı toz krem şanti

Hazırlanışı:

Un ve kakaoyu bir kap içinde karıştırın ve bekletin
Oda sıcaklığındaki süte elma sirkesini ilave edin ve karıştırarak 10 dakika kadar bekletin
Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağına şekeri ilave edin ve krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın
Daha sonra üzerine yumurtaları teker teker kırarak çırpma işlemini sürdürün
Vanilya özütünü de ilave edip 1 dakika daha çırpın
Beklettiğiniz elma sirkeli süte kırmızı toz gıda boyasını ilave edin ve çatalla 1 dakika karıştırın
Daha sonra kırmızı renk alan süte kakaolu unu azar azar ekleyerek çatalla karıştırın
Bu karışıma limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu ilave edin
Üzerine de daha önce hazırladığınız tüm malzemeleri ekleyip karıştırma kabında olan tüm bu malzemeleri spatula ya da tahta kaşıkla iyice karıştırın ve kek harcınızı hazır hale getirin
Kırmızı bir renk alan kek harcınızı 22 cm çapındaki kek kalıbınıza boşaltın
Boşaltma işleminden önce kek kalıbınızın zeminine yağlı kâğıt sermeyi unutmayın
Harcınızın üzerini ıslattığınız spatula ile düzeltin
Artık kek harcınız fırına verilmek üzere hazır demektir
Fırını 170 derecede 10 dakika ısıtın ve hemen ardından fırına verin ve 50 dakika pişirin
Pastanız pişerken kremasının hazırlığına geçin
Mascarpone peynirinizin suyunu sıkarak süzün ve ardından bir karıştırma kabına koyun
Üzerine toz krem şantiyi ve kremayı ilave edin
Bu karışımı koyu kıvam alana kadar mikserle çırpın
Daha sonra üzerini streç filme kapatıp daha koyu kıvam alması için dolaba kaldırın
Pişen kekinizi hemen fırından çıkarmayın ve fırının ısısını kapatıp 10 dakika kadar daha fırında bekletin
Daha sonra kekinizi çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın
İyice soğuduktan sonra keki kalıbından çıkarın
Pastanızı enlemesine iki eşit parçaya ayırın
Eğer keserken kek parçaları ufalandı ise onları atmayın ve kremanıza katıp karıştırarak kremaya renk vermede kullanın
Ortadan enlemesine kestiğiniz kekin pişerken üst tarafta kalan kısmını ters çevirerek servis tabağına yerleştirin
Dolaptan çıkardığınız kremanızın 1/3’lük kısmını taban olarak kullandığınız kekin üzerine iyice sürün
Kekinizin diğer yarısını kremanızın üzerine kapatın
Geriye kalan kremanızı pastanın üzerine ve yanlarına düzgün bir şekilde sürün ve iyice sıvayın
Daha sonra kadife dokulu pastanızı dolaba kaldırın ve 1 saat dolapta soğumasını bekleyin
Dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin