Red Velvet Pasta Tarifi


(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Red Velvet pasta peynirli kreması ile genelde iki kat olarak yapılır ve kadifemsi görüntüsü ile gösterişli bir pastadır. Son 10 yılda ülkemizde de oldukça adından söz ettiren pastalar arasındadır. Red velvet pastaya sağlığa zararsız gıda boyası sayesinde o göz alıcı kırmızı rengi verilmektedir. Ama arzu edilirse gıda boyası kullanılmadan da bu kek hazırlanabilir ve kırmızı renk kazandırılabilir. Fakat bu biraz uzun işlem gerektirir ve bu rengi kırmızı dut ve pancar kökleri gibi ürünlerden elde etmek zorunda kalırsınız. Biz bu nedenle zamandan tasarruf etmek açısından gıda boyasının kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bu gösterişli pastanın tarifini merak edip yapmak isteyenler için aşağıda açıkladık.

Malzemeler:



  • 4 tane yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1 bardak tam yağlı süt
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 100 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 2,5 bardak un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
  • 3 tatlı kaşığı kakao

 


Ekstra Malzemeler


Krema Malzemeleri

  • 300 gr mascarpone peyniri
  • 250 ml krema
  • 2 çorba kaşığı toz krem şanti

Hazırlanışı:


  • Un ve kakaoyu bir kap içinde karıştırın ve bekletin
  • Oda sıcaklığındaki süte elma sirkesini ilave edin ve karıştırarak 10 dakika kadar bekletin
  • Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağına şekeri ilave edin ve krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın
  • Daha sonra üzerine yumurtaları teker teker kırarak çırpma işlemini sürdürün
  • Vanilya özütünü de ilave edip 1 dakika daha çırpın
  • Beklettiğiniz elma sirkeli süte kırmızı toz gıda boyasını ilave edin ve çatalla 1 dakika karıştırın
  • Daha sonra kırmızı renk alan süte kakaolu unu azar azar ekleyerek çatalla karıştırın
  • Bu karışıma limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu ilave edin
  • Üzerine de daha önce hazırladığınız tüm malzemeleri ekleyip karıştırma kabında olan tüm bu malzemeleri spatula ya da tahta kaşıkla iyice karıştırın ve kek harcınızı hazır hale getirin
  • Kırmızı bir renk alan kek harcınızı 22 cm çapındaki kek kalıbınıza boşaltın
  • Boşaltma işleminden önce kek kalıbınızın zeminine yağlı kâğıt sermeyi unutmayın
  • Harcınızın üzerini ıslattığınız spatula ile düzeltin
  • Artık kek harcınız fırına verilmek üzere hazır demektir
  • Fırını 170 derecede 10 dakika ısıtın ve hemen ardından fırına verin ve 50 dakika pişirin
  • Pastanız pişerken kremasının hazırlığına geçin
  • Mascarpone peynirinizin suyunu sıkarak süzün ve ardından bir karıştırma kabına koyun
  • Üzerine toz krem şantiyi ve kremayı ilave edin
  • Bu karışımı koyu kıvam alana kadar mikserle çırpın
  • Daha sonra üzerini streç filme kapatıp daha koyu kıvam alması için dolaba kaldırın
  • Pişen kekinizi hemen fırından çıkarmayın ve fırının ısısını kapatıp 10 dakika kadar daha fırında bekletin
  • Daha sonra kekinizi çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın
  • İyice soğuduktan sonra keki kalıbından çıkarın
  • Pastanızı enlemesine iki eşit parçaya ayırın
  • Eğer keserken kek parçaları ufalandı ise onları atmayın ve kremanıza katıp karıştırarak kremaya renk vermede kullanın
  • Ortadan enlemesine kestiğiniz kekin pişerken üst tarafta kalan kısmını ters çevirerek servis tabağına yerleştirin
  • Dolaptan çıkardığınız kremanızın 1/3’lük kısmını taban olarak kullandığınız kekin üzerine iyice sürün
  • Kekinizin diğer yarısını kremanızın üzerine kapatın
  • Geriye kalan kremanızı pastanın üzerine ve yanlarına düzgün bir şekilde sürün ve iyice sıvayın
  • Daha sonra kadife dokulu pastanızı dolaba kaldırın ve 1 saat dolapta soğumasını bekleyin
  • Dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin

 

Afiyet olsun.


Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın