Baklava Tarifleri

Gaziantep’ten doğup bütün dünyaya yayılan efsane tatlıdır. Hamuru zar gibi açılarak arkası görünen, tereyağı ile kızarmış, fıstık, fındık ya da ceviz ile içi doldurulmuş ve muazzam şerbetiyle tatlanmış bir efsanedir baklava. Bütün malzemelerin birbiri ile müthiş uyumu olan bu geleneksel tatlının lezzeti deyimlere, atasözlerine bile geçmiştir.
Binlerce şubesi olan baklavacılardan tek şubeli mahalle pastanelerine kadar hemen her yerde bulabileceğiniz baklavalar kenara dursun baklava tarifleri kategorisinde birçok tariften size uygun olanını içinize sinerek yapabilirsiniz.
İçeriğine Karar Verebilirsiniz
Hamuru zar gibi incecik açılan baklavalarınızın içeriğine en çok ne yakıştırırsanız koyabilmeyi imkan tanıyan tatlıdır. Son zamanlarda tahinliden Hindistan cevizlisine, susamlıdan çikolatalısına kadar bir çok yeni çeşit çıksa da fıstıklı ve cevizli baklava tarifleri her zaman en kabul göreni ve tercih edileni olmuştur. Tercihinize göre hazırlayabileceğiniz baklava tarifleri işinizi kolaylaştıracak, bildiklerinizi hatırlatacak hatta hiç bilmeyenlerin bile kolaylıkla baklava yapmasına imkan tanıyacak şekildedir.
Başlangıç
Tarih boyunca hep yeni bir şeylerin yapılmasını vesile olan ilk prototiptir aslında. Bu bakımdan birçok hamurlu tatlıdır başlangıcıdır baklava. Orta Asya Türklerinden itibaren gelen bu gelenek Topkapı Sarayında bugün ki şeklini almıştır. Dünyanın birçok yerinde ismi baklava olarak geçen Türk Tatlısı bayağıda ün salmıştır. Bazı zincir mağaza baklavacılar Avrupa ve Amerika ülkelerinde şubeler açmış geleneksel tatlıyı oralara da taşımışlardır.
Bayramların Vazgeçilmezi
Gerek Ramazan bayramında Gerekse Kurban bayramında ülkemizde gelen misafirlere ikram baklava ile olur. Bayramlaşma için yapılan ziyaretlerde el açması ev baklavası yanında ayran ya da çay ile ikram edilirken malzemelerde kullanılan bağlayıcılık sohbete de geçer.
Baklavanın hamuru özenle yoğrulmalı ve incecik açılmaya uygun olmalıdır. Kullanılan un ve diğer malzemeler en iyi şekilde yoğrulmalı ve tam homojen yapıya oluşmalıdır. Baklavayı yoğurmak kadar açması, açmak kadar da sermesi meziyet ister. Baklava hamurunun olabildiğince ince açılması makbuldür. Açılan hamurların tepsiye dizilmesi de ayrı bir meziyet ve itina ister. Her santimetre karenin aynı kalınlıkta olması sağlanmalı ve kullanılacak fıstık, ceviz ya da diğer iç malzemeleri eşit bir şekilde dağıtılmalıdır.