Bitter Çikolatalı Cheesecake

Hazırlanışı:

1. Öncelikle fırını 180 derecede ısıtalım.
2. Cheesecake kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, kenarlarını alüminyum kağıt ile saralım.
3. Bisküvileri rondoda çekip kalıba dökelim sütüde ekleyip harmanlayalım.
4. Elimizle düzleyip iyice bastıralım ve kalıbı bir kenara bırakalım.
5. Kremayı şeker ile çırpalım sonra mascarpone ekleyip çırpalım.
6. Vanilya şekerini ve nişastayı da ekleyip çırpalım.
7. En son yumurtaları tek tek ekleyip biraz daha çırpalım.
8. Karışımı kalıba döküp düzleyelim.
9. Kendisinden biraz daha büyük tepsiyi yarısına kadar su doldurup kalıbımızı içine koyalım. (Kek kalıbınızı öyle sarınki içine su girmesin)
10. 45/50 dakika kadar pişirin.
11. Kalıbı salladığınızda, kenarları sabit ve ortası sallanıyorsa, pişmiş demektir.
12. Fırını söndürün ve içinde 1 saat kadar bekletin.
13. Sonra mutfak ısısında ılımaya bırakın.
14. Ilıdıktan sonra dolaba kaldırın ve üzeri için çikolatanızı hazırlayın.
15. 1 paket kremayı tencerede ısıtırken, bitter çikolatayı parça parça bölün ve ısınmış olan kremayı üzerine dökün.
16. İki dakika bekleyip güzelce karıştırın kekinizin üzerine döküp düzleyin ve tekrar dolaba kaldırın.
17. Sıra geldi krem şantiye 1 paket kremanızı buzluğa koyup iyice soğumasını bekleyin.
18. Soğuduktan sonra çırpın ve 1 paket krem şantiyi de ekledikten sonra kıvamını alana kadar çırpın.
19. Krem şantinizi bir poşete koyup pastanızı süsleyin ve dolapta en azından bir gece veya bir gün bekletin yadı daha lezzetli olacaktır.