Çilekli Kakaolu Cheesecake
821
Tarif : instagram.com/cafefraise
(Henüz oy verilmedi)
Loading...Çikolatalı cheesecake deneyenler var mı, üzeri çilek ganajlı nefis bir tat mutlaka deneyin..
Malzemeler:
- 1 paket bisküvi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram mascarpone (labne)
- 1 su bardağı şeker
- 4 yumurta
- 300 gram quark / fromage blanc (Süzme yoğurda benzeyen krema kıvamında peynir) bunun yerine krema kullanabilirsiniz.
- 1.5 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 250 gram çilek
- 1 küçük çay bardağı şeker
- 1 küçük çay bardağı su
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
- Cheesecake kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serip fırını 170 derece ayarlayın.
- Bisküvileri rondoda çekip eritilmiş tereyağı ve süt ile harmanlayıp kalıbınızın tabanına bastırarak serin dolaba kaldırın.
- Diğer yandan labneyi çırpın ve şekeri ekleyin.
- Eriyene kadar çırpın Quark'ı ve vanilyayı ekleyin.
- Nişastayı ekleyip çırpın yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın.
- Karışımı ikiye bölüp, birine kakao ekleyin ve çırpın.
- Kalıba önce beyaz karışımı sonra ortasına kakaolu karışımı dökün.
- Kalıbın etrafını alüminyum ile sarıp yarısından biraz az, kaynar su olan bir tepsinin içine koyun ve fırına verin.
- 1 saat kadar pişirin, 1 saat fırında bekletin ve kapağını açmayın.
- Bir saat sonra kapağını açıp yavaş yavaş soğumasını sağlayın.
- Fırından çıkarıp mutfak ısısında bekletin ve tamamen soğuduğunda dolaba kaldırın.
- Cheesecake soğuduğunda, hazırladığınız çilek ganajını Cheesecake'in üzerine döküp düzleyin.
- Sonra beyaz ve bitter çikolatayı da benmari usulü yada ısıtılmış biraz krema içinde eritin ayrı ayrı hazırlayıp pastanızı süsleyin.
