Muhallebili Süt Pidesi Tarifi


Süt pidesi Balkan ülkelerinin hemen hemen hepsinde bu mutfaklarda sık yapılan hafif ve ekonomik geleneksel tatlılardan biridir. Yumuşak hamuru hafif derece şerbetiyle bol tüketilen tatlı çeşitlerinden olup tüketilmektedir. Süt pidesi Türk mutfaklarında da adını duyurmuş oldukça beğeni kazanarak damak severlerinin beğenisini kazanmıştır. Süt Pidesi muhallebi ve hamur hazırlanarak iki aşamada yapılır.

Malzemeler:



  • 10 Yumurta
  • 4 Su Bardağı Un
  • 4 Su Bardağı Toz Şeker
  • 4 Litre Süt

Ekstra Malzemeler


Pide yapımı için kullanılacak malzemeler:
  • 500 Gram Un
  • ½ Su Bardağı Su
  • 1 Kahve Fincanı Zeytin Yağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 250 Gram Tereyağı

Hazırlanışı:


Muhallebi Yapımı: 4 litre sütü bir tencereye alarak kaynatın. Kaynayan sütün içine 4 su bardağı toz şekeri ilave ederek erimesini sağlayın. Eriyen şekerli sütü bir kenarda ılımaya bırakın. Mikserin içine 10 yumurtayı kırarak çırpın. Çırpılan yumurtalarınızın üzerine 4 su bardağı unu ilave ederek bir süre çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz bu karışımı ılınan şekerli sütün içine ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışımı bir tel süzgeçten geçirin. Bir tencereye boşaltarak ateşin üzerine alın ve devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bundan sonraki aşama pidenin yapımına geliyor. Süt Pidesinin Yapılışı: 500 gram un, ½ su bardağı su, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuzu bir kabın içine alarak ele yapışmayan yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle kapatarak yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Yuvarlak bir tepsiyi tabanı ve kenarları dâhil olmak üzere iyice yağlayın. Elde edilen hamuru 10 bezeye eşit şekilde ayırın. 200 gram tereyağını bir tavada eritin. Beze parçalarını yuvarlak pasta tabağı büyüklüğünde merdaneyle açın. Üçer üçer aralarını tereyağıyla yağlayarak hamurları birleştirin. Kenarlarından elinizle çekerek hamurları büyütün. Yağlanan tepsiye kenarlarından taşacak şekilde hamurları yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırına koyarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pideyi fırından çıkararak daha önceden hazırlanan muhallebiyi üzerine boşaltın. Tepsiyi tekrar fırına sürün. 200 derecede üzeri iyice kızarıp muhallebi tam katılaşana kadar 2-3 saat pişirin.  Fırından çıkarıp süt pidenizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.  

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın