Soğuk Cheesecake

Soğuk Cheesecake
Tarif : instagram.com/pacikanin_mutfagi

(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Sıcak yaz aylarında ferahlatıcı nefis pişmeyen soğuk cheesecake. Karamel sos yerine istediğiniz sosu kullanabilirsiniz karamel soslu enfes oluyor sizlerde yapabilirsiniz..

Malzemeler:



Tabanı için;
  • 1.5 paket yulaflı bisküvi
  • 90 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı su
Peynir dolgusu için;
  • 150 gram beyaz çikolata
  • 250-300 gram labne peyniri
  • 1 yumurta sarısı
  • 80 gram toz şeker
  • 2 poşet krem şanti (1 su bardağı süt ile çırpılmış)
Karamel sos için;
  • 250 gram tereyağı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı krema
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı:


  1. Öncelikle beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim.
  2. Şeker ve yumurta sarısını rengi açılıncaya kadar çırpalım.
  3. Yumurtalı karışımın içine önce labneyi sonra ılınmış çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
  4. Ayrı bir kapta krem şantiyi çırpalım ve diğer karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştıralım.
  5. Taban için soğuk tereyağını küpler halinde doğrayıp toz haline getirdiğimiz bisküvilerle beraber rondada çekelim ya da elimizle yoğuralım.
  6. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyalım.
  7. Bisküvili tereyağlı karışımı tabana eşit şekilde yayalım.
  8. Biraz buzdolabında da bekletebiliriz isterseniz öncelikle tabanı hazırlayabilirsiniz. (Ben 21 cmlik kalıp kullandım)
  9. Tabanın üzerine hazırladığımız peynir dolgusunu yayalım.
  10. Derin dondurucuda en az 4-5 saat ya da bir gece bekletelim.
  11. Sonra servis etmeden 1 saat önce üzerine istediğiniz sosu hazırlayıp dökebilirsiniz.
Karamel sos için;
  1. Orta boy bir tencereyi orta ateşe koyalım.
  2. Şekeri ekleyip eriyinceye kadar karıştıralım.
  3. İstediğiniz karamel rengine geldiğinde ocağın altını kısalım tereyağını tek seferde ilave edelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
  4. Sonra kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
  5. Tuzu da ekleyelim altını kapatıp oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
Afiyet olsun.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın