Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Hazırlanışı:

1. Teflon tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
2. İçine yaş kadayıfları elimizde parçalayarak döküyoruz.
3. Karıştırarak kavuruyoruz.
4. Nar gibi kızarana kadar sürekli tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
5. Kadayıflarımız iyice kızarınca ateşi söndürüyoruz.
6. Kadayıfların üzerine pudra şekeri serpiyoruz ve karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Ayrı derin bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını koyup çırpıyoruz.
8. Muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
9. İyice göz göz olup fokurdayana kadar kaynatma işlemine devam ediyoruz.
10. Bu arada çırpıcı ile karıştırıyoruz ki muhallebimiz sakız gibi bir kıvam alsın.
11. Pişen muhallebiyi ateşten alıp tereyağını ve 2 paket vanilyayı ekliyoruz.
12. Bu aşamada mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.
13. Şimdi gelelim kelepçeli kalıbımıza tatlımızı yerleştirmeye.
14. Kalıbımızı servis tabağına oturuyoruz.
15. Kadayıfın yarısını kalıbın zeminine serpip eşit miktarda zemine bastırıyoruz.
16. Üzerine muhallebiyi döküp yaklaşık on dakika bekletiyoruz.
17. Sonra üzerine kalan kadayıfı yine eşit olarak serpiyoruz ve önce oda ısısında sonra dolapta bir gece bekletip ertesi gün kalıptan çıkarıyoruz.
18. Üzerine fındık serpiyoruz.

Afiyet olsun. Tarifi bizimle paylaşan sabihaninmutfagi'na teşekkür ederiz.