Su Böreği Tarifi
2.576
Herkesin severek yediği meşhur su böreğini sizlerde evlerinizde yapabilir ve sevdiklerinize çay eşliğinde ikram edebilirsiniz
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram yağlı beyaz peynir
- 200 gram erimiş tereyağ
- 1/3 demet ince doğranmış maydonoz
- 4-5 lt kaynak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı Teremyağ
- 2 lt soğuk su
Hazırlanışı:
- İlk iş olarak unumuzu karıştırma kabımıza alıp ortasını havuz gibi açıyoruz ve yumurtlarımızı,suyumuzu,tuzumuzu ekleyip yumuşak bir hamur yapıp iyice yoğuruyoruz.
- Hamurumuzun daha rahat açılabilmesi için streç filme sarıp 30 dakika kadar dolapta bekletiyoruz.
- Bizde bu arada teremyağmızı eritip peynirimizi ufalayabiliriz.
- Ardından yufkalarımızı haşlayacağımız genişçe bir tencerede suyumuzu kaynatabiliriz.
- Dinlenen hamurumuzu 10 eşit parçaya ayırıp güzelce yuvarlayıp kenara alıyoruz.
- 28 cm büyüklüğündeki tavamızın dibini erimiş tereyağımızla yağlıyoruz.
- Bezelerden birini tavadan 2 cm büyük açıp, tavamızın dibine yayıyoruz. Diğer yufkalarımızında 4 tanesini daha açıp temiz bir bezin üzerine bir birinin üstüne değmeyecek şekilde yayıyoruz.
- Bu hamurlarımızı açmamız bittikten sonra yufkalarımızı tek tek tereyağıda atıp erittiğimiz suyun içine bırakıp 2-3 dakika haşlıyoruz.
- Hamurumuz elastik ve yumurtalı bir hamur olduğu için,ayrıcada çok büyük olmadığı için merak etmeyin asla yırtılmayacak.
- Haşlanan her hamurumuzu önce soğuk suyun içine alıp, sonrada temiz bir havlunun üzerinde kuruluyoruz.
- İlk 4 katı aralarına tereyağımızdan gezdirerek üst üste kırıştırarak diziyoruz.
- Hepsinin üzerine ufalanmış peynirimizi yayıyoruz.
- Diğer 4 katıda bu şekilde hazırlayıp peynirin üzerine yaydıktan sonra en üst katı alt katta olduğu gibi haşlamadan böreğimizin üzerine kapatıyoruz.
- Kalan yağı üzerine gezdirip en kısık ateşte ocağın üzerine pişmeye alıyoruz.
- Bir tarafı kızardıktan sonra büyük bir tabak yardımıyla ters yüz edip diğer yüzünüde pişiriyoruz.
- Her iki yüzüde pişince sıcak veya soğuk istediğimiz gibi servis yapıyoruz.
- Böreğimizi isterseniz 200 derece daha evvelden ısınmış fırında da pişirebilirsiniz.
- Ama su böreğinin orijinal hali ocağın üstünde pişmesidir.