Kadayıf Dolması

Hazırlanışı:

1. İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayın.
2. Şerbeti için; Bir tencereye suyu ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Eğer bu sırada karıştırmayı yapmazsanız şerbetiniz daha çabuk şekerlenir.
4. Şerbetiniz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, tam 20 dakika kaynatmaya devam edin.
5. Limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 15 dakika önce ekleyin.
6. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.
7. Hazırladığınız şerbetin kıvamı oldukça koyu olacaktır.
8. Şerbetiniz olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
9. Diğer yandan kadayıftan uzunlamasına parçalar koparın (yani dikdörtgen olacak şekilde ayarlayın)
10. Akabinde uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar ceviz koyarak, uzunlamasına sıkı sıkı sarın.
11. Kadayıf alırken taze ve kırpılmamış olmasına dikkat edin.
12. Geniş bir kaseye yumurtayı kırıp, iyice çırpın.
13. Ardından sardığınız kadayıfları yumurtaya hafifçe batırıp, bekletmeden kızgın ve bol yağ içinde nar gibi kızartın.
14. Yumurtaya buladığınız kadayıfları elinizle kesinlikle sıkmayın çünkü kadayıfların içi yumurta olur.
15. Kızaran kadayıf dolmalarınızı yağdan alıp, soğuk şerbetinize hemen atıp, 1 dakika bekletin.
16. Daha sonra şerbetten süzerek çıkartın.
17. Üzerini yeşil toz fıstık ile süsleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.