Limonlu Çilekli Parfe
1.041
Parfe yaz aylarında serinlemenin en güzel yolu mutlaka deneyin..
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 120 gram şeker
- 100 gram un
- 1 fiske tuz
- 2 kaşık sıcak su
- 1 çay bardağı toz badem
- 1 yemek kaşığı acıbadem aroması
- 1 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 30 gram şeker
- 1 paket krema
- 3 gram agaragar
- 50 gram şeker
- 1 kaşık mascarpone (labne)
- 1 çay bardağı su
- 4 damla sarı gıda boyası
- 250 gram çilek
- 30 gram şeker
- 3 gram agar agar
- 1 çay bardağı su
- 1 paket krema
- 30 gram şeker
- 1 kaşık mascarpone
- 250 gram çilek
- 10 damla kırmızı gıda boyası
- 1 çay bardağı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 buçuk yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
- Yumurtaları şeker ile çırpın.
- Unu tuzu ekleyip biraz daha çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin ve güzelce çırpın.
- Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz kilitli kalıbınıza döküp düzleyin.
- Daha önce ısıtılmış 180 derecedeki fırına verin.
- Pişme süresi 20/25 dakika kadar.
- Limonu rendeleyip suyunuda sıkın.
- Bir çay bardağı su, gıda boyasını ve 50 gram şeker ile tencereye alıp kaynatın.
- Agar agar tozunu ekleyip iyice çırpın 2 dakika kaynatıp ateşten alın.
- Karışımı ayrı bir kaba alın ve ılımaya bırakın.
- Soğuk kremayı çırpın sonra 30 gram şekeri ekleyip kıvamını alana kadar çırpın.
- Bir kaşık mascarpone ve limonlu karışımıda ekleyip kısa bir süre çırptıktan sonra dolaba kaldırın.
- Çilekleri bir tencereye alıp kaynatın ve yukarıda limonlu krema için yaptığımız aynı işlemleri tekrarlayın.
- Keki soğuduktan sonra çilekli kremayı üzerine dökün düzleyin ve ardından limonlu kremayı dökün ve düzleyin.
- Ben hazırladığım çilekli ganajdan orta katına iki kaşık ekleyip düzledimki parfeyi kestiğimizde görüntü hoş dursun diye ve nitekim öyle oldu.
- Çilekleri tencereye alıp ısıtın.
- Şekeri, nişastayı suyla karıştırıp ekleyin çırpın.
- Gıda Boyasını damlatın ve kıvamını alınca ateşten alın.
- Arada bir karıştırarak çok fazla soğumadan pastanın üzerine döküp düzleyin.
- Dolapta bir gün veya bir gece dinlenirse tadı daha bi lezzetli olacaktır.