Malaga Tarifi

yorumsuz

9.041

(Henüz oy verilmedi)

Malaga tatlı olarak daha çok pastanelerde görmeye alıştığımız bir lezzet. Malaga’yı sevenler ve yapmak isteyenler için değişik fakat biraz zorlayıcı bir tatlı tarifi olabilir. Bol malzemesi ve birden fazla yapım aşamasına sahip tarifimizin detayları hemen aşağıda.

Malzemeler:

Pandispanya için;

3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Ekstra Malzemeler

Kreması için;

200 gram labne peyniri
200 ml krema
1 poşet toz olarak krem şanti
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı: Hepsini bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın.

Arası için;

Kekleri ıslatmak için;

2 dolu tatlı kaşığı kahveyi 1 çay bardağı sıcak suda çözün.

Üzeri için;

Benmari usulü eritilmiş 250 gram sütlü-bitter çikolata
Pirinç yer fıstığı

Hazırlanışı:

İlk olarak pandispanya için yumurta sarısı ve beyazlarını ayırıyoruz.
Yumurta sarılarını cam veya çelik ısıya dayanıklı bir kaba koyuyoruz.
Şekerin yarısını yumurta sarısına döküyoruz.
Benmari usulü sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz.
Şeker eriyince kenara alın, sonra yumurta beyazlarını iyice köpürtene kadar çırpmaya devam edin.
Sonra karşıma, şekerin geri kalan yarısını da ekleyip iyice krema kıvamına getirene dek çırpma işlemine devam edin.
Sonra yumurta sarılı şekerli karışımı da bir kaç dakika çırpın.
Hemen ardından vanilyayı, tuzu elenmiş unu ve nişastayı ekleyip çok az çırpın.
Sonra 3 seferde köpürmüş yumurta beyazlarını hafif hafif ekleyin havasını kaçırmadan karışıma yediriyoruz.
Kare kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt seriyoruz ve kek harcını döküp düzlüyoruz.
160 derecelik fırında pişirmeye bırakın, o arada muzları ikiye bölün.
Muzların boyları ve enlerine göre kekleri kesiyoruz.
Önce kekleri kahveli suyla ıslatıp, sonra krema sıkın ve üstüne muzu koyun.
Erimiş çikolatayı döküp, kenarlarını pirinç fıstıkla kaplıyoruz.