Çikolatalı Profiterol Tarifi
1.717
Klasik profiterol hamurunu kakaolu olarak yaptım. İnanın enfes bir şey oldu👌Çikolata sosu ara kreması hepsini kendimiz hazırlıyoruz eminim herkes çok sevecek
Malzemeler:
- 100 gram katıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağından bir parmak eksik un
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2, 5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 çay bardağına yakın şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket krem şanti
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 5-6 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta (silme)
- 1 yemek kaşığı un (silme)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı katıyağ
- 80 gram çikolata
Hazırlanışı:
- Öncelikle kremayı hazırlayalım krem şanti hariç diğer malzemeleri tencereye alalım karıştırılarak koyulaşana kadar pişirelim.
- Ocaktan alalım ılıdığında krem şanti ekleyelim 10 dakika mikserle çırpalım dolaba koyalım.
- Hamuru için yağı tencereye alalım erimeye başladığında suyu ekleyelim.
- Su kaynağında unu, kakaoyu, şekeri ve tuzu ekleyelim karıştıralım bu şekilde 3 dakika karıştırarak pişirelim.
- Ocaktan alalım ılımaya bırakalım ılıdığında yumurtaları tek tek ekleyip çırpalım.
- Yani her yumurtayı hamuru yedirdikçe diğerini ekleyelim. (Hamur yapışkan bir kıvamda olmalı)
- Sıkma torbasına hamurun tamamını koyalım ucunu bir parmak kalınlığında kesilerek tepsiye top halinde aralıklı sıkalım.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirelim.
- Sonra dereceyi 160 a düşürelim bu şekilde 25 dakika daha pişirelim pişerken fırının kapağını asla açmıyoruz.
- Pişme süresi bittiğinde fırını kapatalım soğuyana kadar fırında kalsın pişme anında üzerinin sosunu hazırlayalım.
- Çikolata ve yağ hariç malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim kaynağından 1-2 dakika sonra ocaktan alıp çikolatayı yağı ekleyip karıştıralım.
- Soğuyana kadar kabuklanmasın diye arada karıştıralım Profiterolleri ikiye kesip araya krema sıkalım bardak ve kaselere yerleştirelim çikolata sosunu soğukken dökelim.