Kıymalı Çarşaf Böreği

Hazırlanışı:

1. Derin bir kaba unu tuzu ve suyu koyup yoğurmaya başlıyoruz unu azar azar ilave ediyoruzki kıvamını daha iyi anlayabilelim.
2. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
3. Tavamıza sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanları koyuyoruz, soğanlar hafif pembeleşince kıymayıda ekleyip 10 dakika pişiriyoruz.
4. Sonra karabiber pulbiber ve tuzuda ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
5. İç malzeme olarak ben kıyma kullandım en çok kıyma yakışıyor, sizler kıyma+patates yada peynir kullanabilirsiniz (Ben büyük yer sofrasında yapıyorum çarşafta yapmaktan daha pratik ve garanti, Sizler tezgahınız genişse tezgahta da yapabilirsiniz).
6. Hamuru 5 6 bezeye ayırıyoruz yuvarlak borcama 3 kaşık sıvı yağ koyuyoruz.
7. İlk bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz borcama bırakıyoruz.
8. Üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı tekrar döküp diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.
9. Sonra sıvı yağlı hamurları 10 dakika dinlendiriyoruz.
10. Hamurun sıvı yağda beklemesi hamurunuzun esnekliğini artıyor, böylelikle daha ince açabiliyorsunuz.
11. Dinlenen hamurdan ilkini alıp elinizle nazik hareketlerle olabildiğince inceltin hamurda ufak tefek yırtılmalar olabilir hiç sorun değil burdaki püf nokta olabildiğince inceltmek.
12. Açtığımız hamura iç malzemesini uzunlamasına koyuyoruz sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz.
13. Gül böreği gibi yuvarlayıp tepsiye alıyoruz, diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp yuvarlayıp, üzerinede borcamda kalan sıvı yağı döküp fırına verin, yumurta sarısı sürmüyoruz.
14. 200 derecede pişen böreğimizi pişirdikten sonra bayıla bayıla yiyebilirsiniz.