Paris Brest Pastası


(Henüz oy verilmedi)
Loading...

Paris’in geleneksel lezzetlerinden birisi olan brest pastası, lezzetli pasta tarifleri içerisinde en sevilenlerden birisidir. Farklı bir pasta tarifi yapmak isteyenler mutlaka denemelidir. Pratik tarifinin yanında, görünümü açısından da sıklıkla tercih edilecektir.

Malzemeler:



Hamuru için:

  • 100 gram süt
  • 100 gram ılık su
  • 150 gram tereyağı
  • 200 gram un
  • 4 adet yumurta

Ekstra Malzemeler


Kreması için:

  • 250 gram süt
  • 50 gram toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çubuk vanilya
  • 30 gram nişasta

 

Fındık Pralin için:

  • 50 gram toz şeker
  • 50 gram fındık unu
  • 4 yemek kaşığı süt kreması

 

Kremayı açmak için:

  • 100 ml süt kreması

Hazırlanışı:


  1. Su, yağ ve süt bir tencereye alınır, su kaynamadan hemen önce un eklenir.
  2. Topaklanmaması için sürekli karıştırılır ve kıvam aldığı zaman ocaktan alınır.
  3. Üzerine yumurtalar tek tek eklenerek iyice çırpılır.
  4. Yumuşak bir kıvam elde edildiği zaman hamur sıkma torbasına dökülür.
  5. Krema 8-9 cm çapında daireler ile fırın tepsisine ara ara sıkılır.
  6. Önceden 220 derecede ısıtılmış olan fırında yaklaşık 8 dakika süre pişirilir. Fırın 180 dereceye düşürülerek 10 dakika daha pişmeye bırakılır.
  7. Hamurlar soğuduktan sonra enine olacak şekilde ikiye bölünür.
  8. Krema yapımı: Süt ve şekerin yarısı tencerede kaynatılır. Yumurta sarıları, nişasta ve toz şekerin diğer yarısı ile çırpılır. Ardından kaynayan süte yavaşça eklenir. Koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamı aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
  9. Şeker bir tencere içerisinde kaynatılır ve üzerine fındık unu eklenerek karıştırılır.
  10. Bu karışıma krema eklenir ve hızlıca karıştırmaya devam edilir.
  11. Üzerine pastacı kreması da eklendikten sonra buzdolabında soğumaya bırakılır.
  12. Krema kendisine gelince sıkma torbasına eklenir.
  13. Hamur aralarına sıkılan krema bittikten sonra pastalar dilim olarak servis edilir.
  14. Afiyet olsun.

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın