Ankara Tatlısı Tarifi

Hazırlanışı:

1. Büyük bir yoğurma kabının içine 3 yumurtayı kırın.
2. Kırdığınız yumurtaların üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin.
3. Sütün yumurtalara karışması için bir çatalla bir süre çırpın.
4. Alabileceği ölçüde unu ve 1 paket kabartma tozunu ayrı bir kaba alarak karıştırın ve bu karışımı sütün içine azar azar boşaltarak yoğurmaya başlayın.
5. Bu arada hamur yoğrulurken 2 su bardağı sıvı yağı ve 3 yemek kaşığı tereyağını ilave edin.
6. Bir süre kadar yoğrulduktan ve ele yapışmayacak derecede kıvama geldikten sonra hamurunuzun üzerine bir tül örterek bir süre dinlenmeye bırakın.
7. Dinlenen hamurdan orta büyüklükte parçalar kopartın.
8. Bu parçaları mandalina büyüklüğünde açın.
9. Tatlının iç harcı için 3 yemek kaşığı toz tarçınla cevizi birbirine karıştırın.
10. Açılan hamurların ortalarına koyun.
11. Hamurların kenar kısımlarını kapatın. Ve yağlanmış fırın tepsisine dizerek önceden 175 derece ısıtılmış fırına sürün.
12. Hamurları fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
13. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra fırından alarak tatlınızı soğumaya bırakın.
14. Bu arada şerbetinin hazırlanma aşamasında bir tencereye 5 su bardağı su, 5 su bardağı toz şekeri koyarak kaynatın.
15. Kaynama sırasında 1 yemek kaşığı limonu ilave ederek bir iki taşım pişirerek karıştırın.
16. Pişen hamurları geniş bir tabağa alarak üzerine sıcak şerbeti bir kepçeyle gezdirin.
17. Bu işlemden sonra tabağın üzerini bir kapla kapatarak bir süre tatlının şerbetini içmesini sağlayın.
18. Daha sonra tatlıları servis edebilirsiniz.
19. Afiyet olsun.