Dama Kurabiye

Hazırlanışı:

1. Öncelikle terem yağ ve pudra şekerini yoğurma kabına alıyoruz ve elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
2. Sonra yumurtayıda kırıp homojen kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
3. Unu, nişastayı ve vanilyayı eleyip karışımımıza katıyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Unu kontrollü ekleyelim yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı.
5. İyice yoğuralan hamuru ikiye ayırıyoruz.
6. Birine kakao ilave edip tekrar yoğuruyoruz hamur kakaoyu özümseyene kadar.
7. Tezgahımızın üzerine yağlı kağıt serip kakaolu hamuru üzerine alıyoruz ve üzerinide yağlı kağıtla kapatıp mardaneyle açıyoruz.
8. Açtığımız hamuru bıçakla tam bir kare kesiyoruz.
9. Sonra hamurumuzu cetvelle eşit çentikler atıp bıçakla tekrar uzun şeritler halinde kesiyoruz.
10. Kestiğimiz uzun hamuru bu sefer tekrar ölçüp kare şeklinde kesiyoruz.
11. Hepsinin boyu eşit olmalı ve artan kakaolu hamuruda küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz.
12. Bunlar taşları olacak ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
13. Beyaz hamuruda aynı şekilde yapıyoruz.
14. Artan beyaz hamurdan parçalar alıp uzun şeritler yapıyoruz bunlar satrançın kenar kısımları olacak ve 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
15. Pişen kurabiyemizi fırından alıp yan yana diziyoruz ve şekil ortaya çıkıyor zarları ise şeker hamurundan yaptım.